L'eccezionale tronchetto di Natale del Jules Verne 2025 a forma di binocolo

Il ristorante Jules Verne lancia il suo tronchetto di Natale 2025 chiamato Voyage Extraordinaire, ispirato agli occhiali da osservazione della Torre Eiffel. Una creazione firmata dal pasticcere Kévin Rabateaud sotto la direzione di Frédéric Anton, da ordinare rapidamente per il 24 e 25 dicembre 2025.

Alla ricerca dei più bei tronchetti di Natale di Parigi? Il ristorante Jules Verne, situato al secondo piano della Torre Eiffel nel 7° arrondissement, svela il suo tronchetto di Natale 2025, che non manca di originalità. Chiamata Voyage Extraordinaire, questa creazione del pasticcere Kévin Rabateaud, orchestrata sotto la direzione dello chef due stelle Frédéric Anton, assume la sorprendente forma dei binocoli di osservazione che equipaggiano il monumento parigino. Un poetico omaggio a questo ristorante gastronomico sospesotra cielo e terra, che rende onore al famoso romanziere. Abbiamo avuto la fortuna di provarlo in anteprima e vi raccontiamo tutto.

Questo originale tronchetto di Natale si distingue sia per il suo design spettacolare che per la sua raffinata composizione. Sotto un guscio di cioccolato bianco delicatamente speziato e poco zuccherato, si nasconde un biscotto arrotolato imbevuto di sciroppo di arancia rossa. Il cuore rivela una crema agli agrumi e vaniglia e un confit di yuzu, che conferisce quella freschezza acidula così caratteristica della pasticceria contemporanea.

Il tutto è ricoperto da una leggera mousse alle spezie natalizie e miele di castagno, mentre le decorazioni in cioccolato nascondono un croccante pralinato con scorza di bergamotto. Un'architettura gustativa che ricorda l'audacia della stessa Dame de Fer.

Apprezziamo particolarmente il gusto poco zuccherato di questo tronchetto festivo. Lo strato di cioccolato bianco è così sottile che non domina il tutto, e si percepisce chiaramente che il cioccolato è stato lavorato appositamente per evitare l'eccesso di zucchero. Il risultato è fresco e leggero, con belle note speziate che risvegliano le papille gustative senza mai essere troppo presenti. Una vera maestria che permette di concludere un pasto festivo abbondante senza quella sensazione di pesantezza che a volte si prova con i dessert tradizionali. Adoriamo anche i piccoli cioccolatini che costituiscono la base e la decorazione, vere e proprie chicche croccanti che si gustano volentieri con il caffè. Una bella scoperta che dimostra che il pasticcere padroneggia perfettamente la sua arte.

Questo approccio, che consiste nel prolungare l'esperienza del ristorante stellato nelle nostre case, merita di essere lodato. Perché cenare al Jules Verne, accessibile tramite un ascensore privato dal pilastro sud della Torre Eiffel, rimane un momento eccezionale che non tutti possono permettersi. Questo dolce natalizio permette di assaporare il savoir-faire della brigatadi Anton, senza dover salire i 115 metri che separano il piazzale dal ristorante.

Lo chef Frédéric Anton, che ha assunto la direzione del Jules Verne nel 2019, continua a difendere l'eccellenza della cucina francese, valorizzando con precisione i prodotti nobili. Il suo pasticcere Kévin Rabateaud traduce questa stessa filosofia nelle sue creazioni dolci, e questo tronchetto di Natale 2025 ne è la perfetta illustrazione. Agrumi, yuzu, bergamotto: tanti ingredienti che danno slancio ai sapori tradizionali delle feste, rispettando al contempo l'equilibrio e la raffinatezza che contraddistinguono questo ristorante insignito di due stelle Michelin.

Il dolce natalizio Voyage Extraordinaire può essere ordinato a partire dal 25 novembre 2025 e sarà disponibile solo il 24 e il 25 dicembre per il ritiro in loco, ai piedi della Torre Eiffel. Pensato per 6-8 persone, questa creazione esclusiva ha un prezzo di 150 euro. Un investimento giustificato dalla qualità degli ingredienti e dal meticoloso lavoro necessario alla sua realizzazione. Le prenotazioni possono essere effettuate per telefono al numero +33(0)1 83 77 34 34 o via e-mail all'indirizzo reservation.jv@lejulesverne-paris.com.

Insomma, se volete stupire i vostri ospiti durante la cena della vigilia di Natale, questo tronchetto del Jules Verne a forma di binocolo è un dessert spettacolare che unisce estetica e gastronomia. Un'ottima idea per chi desidera concludere il proprio pranzo festivo con una nota tanto poetica quanto golosa, rendendo omaggio al monumento più visitato della capitale.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.