Per Puśe 2026, il Cheval Blanc Paris ci porta in volo con una creazione tanto sorprendente quanto raffinata. Dopo averci incantato con una campana e un mulino nelle edizioni precedenti, Maxime Frédéric, chef pâtissier di questo hotel di lusso affacciato sulla Senna nel 4° arrondissement, conferma con La Bella Envolée che ogni Pasqua rappresenta per lui un vero e proprio esercizio di stile. Insieme a Sacha Vadier, quest’anno firma un dirigibile tutto cioccolato plasmato come un uovo di Pasqua gigante, ispirato dalle audaci avventure della Belle Époque.
Fedele alla tradizione di casa, ogni dettaglio racconta una storia. La valle di cioccolato, decorata con arabeschi nello stile più puro Art Nouveau, nasconde nel suo cuore un praliné alle mandorle e vaniglia tostata, dal gusto intenso e avvolgente, come il soffio di un motore a vapore che solleva l’oggetto verso il cielo. La che adorna l’ingranaggio della gondola non è casuale: richiama la facciata Art Déco dell’hotel, un piccolo omaggio tra architettura e pasticceria che rappresenta la firma di Maxime Frédéric.
La gondola si ispira ai cestelli di vimini intrecciati dei primi palloni aerostatici, con quel tocco infantile che ricorda le battute di caccia alle uova di un tempo. All’interno, si scopre un caramello alla vaniglia delle Isole Tahiti e un pralinato croccante di mandorle e vaniglia tostata, due consistenze che si rincorrono con grande raffinatezza. Un delicato meccanismo sul retro della gondola suggerisce il movimento delle eliche, conferendo all’insieme un’energia quasi meccanica, come se il dirigibile fosse pronto a spiccare il decollo.
Seguendo da anni le creazioni pasquali di Cheval Blanc Paris con grande entusiasmo, questa costanza nell’innovazione merita davvero ammirazione. Lo chef è uno di quegli artisti imprescindibili della gastronomia parigina che riesce a trasformare una semplice richiesta stagionale in un vero e proprio oggetto di desiderio, grazie a una perfetta fusione di tecnica del cioccolato e cultura visiva, in modo sorprendentemente coerente.
Ciò che rende davvero distintive le creazioni del Cheval Blanc è il loro aspetto ludico e originale. Come nel carosello, nel mulino o nella campana dello scorso anno, questa opera include ingranaggi che danno quel tocco di interattività. Basta ruotare le timonesse laterali per far partire le eliche posizionate dietro il pallone aerostatico.
La Belle Envolée è disponibile all'acquisto al prezzo di 138 euro ciascuna, direttamente su l'atelier online di Cheval Blanc Paris. Questa creazione si rivolge sia agli appassionati di cioccolato di lusso esigenti che ai collezionisti di oggetti di pasticceria insoliti, oppure a chi desidera rendere davvero speciale la Pasqua del 2026 con qualcosa di fuori dal comune.
Da non perdere, durante il periodo pasquale, le deliziose sfogliate che vi attendono al Tout Paris: un'occasione perfetta per trascorrere un momento goloso e ricco di cioccolato. Tra le proposte, pane alle 3 barrette di cioccolato, brioche svizzera, panettone e il classico pane viennese con cioccolato.
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Posizione
Cheval Blanc Parigi
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Accesso
M°1 - Louvre-Rivoli
Tariffe
Oeuf de Pâques : €138
Sito ufficiale
latelierdescreations.chevalblanc.com
Prenotazioni
latelierdescreations.chevalblanc.com
