層状の絶品スイーツ「ミルフィーユ」のすべてを徹底ガイド

ブローニュ＝ビヤンクールのブラッスリー・フィリップ――シャルル・ボワクセルの店

ブローニュ＝ビヤンクールにオープンしたBrasserie Philippeでは、Charles BoixelとRobin Fayetが、ビストロ料理や手間をかけたソース、季節のメニューを提供する。ClichyのCafé Césarに続く2号店だ。

このイヴリーヌ県のパン屋・パティスリーは、フランスで最高と評されるミルフィーユを提供している。

イヴリーヌ県オルジュヴァルにあるDuhamel（デュアメル）のブーランジェリー・パティスリーは、伝統的で気取らない菓子づくりを貫く店。私たちはそのグルメスポットを取材し、特に“バニラのミルフィーユ”が2026年にフランス全土で最優秀菓子として称えられ、一年を通じて店頭で売られている姿を紹介します。

2026年 イヴリーヌ県でフランとミルフィーユを味わえる最高のパティスリー――受賞リスト

2026年のイヴリーヌ県ベスト・パティスリー・コンテストは、定番のふたつ、フランとミルフィーユについて審査結果を公表しました。受賞リストの全容と、受賞スイーツを味わえる県内の店舗を紹介します。

エソン県の最優秀パティスリー2026：ミルフィーユとフランが受賞

エソンヌ県の2026年ベスト菓子職人コンテストは、今年ミルフィーユとプリンを両作として冠した。イエールとアティ＝モンスに拠点を置く二人のパン職人・パティシエが、2026年9月末に最優秀賞を受賞した。

マティニョン通りの "ル・バークレー"、改装に成功

100年以上もマティニョン通りに居を構えてきたル・バークレーは、若く意欲的なチームによって新たな息吹を吹き込まれている。

フィリップ・コンティチーニの「ミニッツ・ミルフィーユ・バー」が復活！

フィリップ・コンティチーニが、好みに合わせてオーダーメイドするミルフィーユのスタンドで、またもや食通たちを喜ばせている。さあ、あなただけのおいしいお菓子はいかがですか？2025年3月15日に16ᵉブティックで、3月16日にブローニュ・ブティックでお会いしましょう。パティシエのオフィシャルサイトで、あなただけのミルフィーユをご予約ください。

ブーランジェリー パティスリー レクイリブール、フランス菓子の最高峰 パリ15区

パリ15区にあるブーランジェリー・パティスリー「レキリブール」。元宮殿の副料理長というベーカリーパティシエが作るペストリー、ヴィエノワズリー、その他のサワードウパンは、美味しいだけでなく贅沢で、値段も手ごろだ。私たちは、歴史あるブティックで味わう、クラシカルで素晴らしいパンが大好きなのだ。

シュヴァル・ブラン・パリのトゥート・パリ

首都を支配する崇高なレストラン、ル・トゥー・パリがミシュラン一つ星を獲得した。シュヴァル・ブラン・パリの7_1階に位置し、セーヌ川と首都を象徴するモニュメントの息をのむような眺めを誇るテラスで、ウィリアム・ベカンの美しくコンテンポラリーなフランス料理を堪能できる。

レストラン「レ・シュエット」、珍しい環境にある隠れた美食の宝庫

グラン・デュックにさよならを告げ、レストラン「レ・シュエット」が歴史に彩られた場所にカムバックした。エッフェル塔のガラス屋根の下のユニークな空間で、きめ細かなグルメ・フレンチ・ブラッスリー料理が楽しめる。カロー・デュ・テンプルから目と鼻の先。

Land&Monkeys、パリ初の100%植物性ベーカリー

ヴィーガンであろうとなかろうと、おいしいものを愛するすべての人に告ぐ：100％植物由来のベーカリー＆パティスリーがパリ11区にオープンした！

蝶：マチュー・カルランがオテル・ドゥ・クリヨンのパティスリーで15€のスナックフォーミュラ

すべての甘党に呼びかける！パリでは、オテル・ド・クリヨンのヘッド・パティシエ、マチュー・カルランが、2023年4月4日から伝説の宮殿の中心でペストリーショップをオープンさせます。シェフの作品をその場で、あるいはテイクアウトして楽しめる、グルメでリーズナブルなスポットがその課題です。Butterfly Pâtisserieへようこそ。

古代小麦を使った17世紀の新グルメベーカリー「ジョリーミッシュ

Jolie Miche（ジョリー・ミッシュ）」は、パリ17区にある新しいパン屋の名前だ。古代小麦粉を使った天然サワードウのパン、超グルメなヴィエノワズリー、そして一流のペストリー。

モンマルトルの超クリエイティブなベーカリー＆ペイストリーショップ「ボリス・ルメ」。

ボリス・ルメはパリのスイーツ好きが選ぶベーカリーで、18区に2店舗を構え、独創的なペストリーを提供している。地元産のナゲットがお好きな方にはお勧めのお店です。

ラテン・クォーターにある見逃せないペストリーショップ「カール・マレッティ」。

カール・マレッティは、有名シェフが経営するペストリーショップの中でも特に人気がある！ラテン・クオーターにあるこのグルメ・アドレスは、オリジナル・デザート、オリジナル作品、そして再訪したクラシック作品で甘いもの好きを喜ばせてくれる。

ラ・セル・サン・クルーにあるヒューゴ＆ヴィクトール：このパティスリーの美味しさを堪能してください。

ラ・セル・サン・クルーにあるブティック「ユーゴ＆ヴィクトール」で、シェフ、ユーグ・プージェのサインが入った魅力的な作品をご覧ください。

10区にあるYann Couvreurのペストリーショップとティールーム

パリの天才パティシエ、ヤン・クヴルールがパリ10区、地下鉄ゴンクールのパティスリーでお待ちしています。ヴィエノワズリー、高級ペストリー、クイックデザート、上質のコーヒーと紅茶。テイクアウトでもティールームでも、天国を味わえる。