シュヴァル・ブラン・パリ

ル・シュヴァル・ブラン・パリ、公式パレスに名を連ねる

セーヌ川沿いの改装を経て再オープンした旧サマリタンに位置するチェヴァル・ブラン・パリは、2026年にアトゥ・フランスが授与するパレス・ラベルを獲得しました。これは、パリのラグジュアリー界を大きく刷新してきた5年間の拠点を冠する栄誉です。なぜこの高い評価が妥当なのか、詳しくご紹介します。

白馬――パリのシャヴァル・ブランが手掛ける星付き日本料理店

名門シュヴァル・ブラン・パリの中心に位置する日本料理レストラン「白馬」をご紹介します。寿司職人の渡辺琢也が、ソースの名手アルノー・ドンクレとパティシエのマキシム・フレデリックとのコラボレーションで丹念に仕上げたおまかせ料理で、日本の美食の芸術に浸ることができます。日本の伝統と本物を追求する繊細な体験。

シュヴァル・ブラン・パリのトゥート・パリ

首都を支配する崇高なレストラン、ル・トゥー・パリがミシュラン一つ星を獲得した。シュヴァル・ブラン・パリの7_1階に位置し、セーヌ川と首都を象徴するモニュメントの息をのむような眺めを誇るテラスで、ウィリアム・ベカンの美しくコンテンポラリーなフランス料理を堪能できる。

シュヴァル・ブラン・パリのランゴステリア：イタリアは海の宝で自らを誘う

2021年9月、シュヴァル・ブラン・パリにランゴステリア・レストランがオープンする。パリの最高級ホテルの1つで、イタリアの魚介類の最高峰を提供するのが目的だ。

プレンティチュード：シャヴァル・ブラン・パリにあるアノード・ドンクレの本格的なレストランについての私たちの評価

パリの「ル・シャヴァル・ブラン」がついにオープンし、併設の高級レストラン「プランドゥイート」も幕を開けました。このレストランは、星を獲得したシェフ、アルノー・ドンケルが腕をふるいます。5つ星ホテルの1階に位置し、2021年秋の最高峰のダイニング体験を提供するこの場所は、注目の一つです。

パリで開催される Les Journées Particulières 2026：シャヴァル・ブランの日本料理をめぐるワークショップ

紅茶、太巻き、そして餅が、チェヴァル・ブラン・パリの Journées Particulières 2026 のメニューを彩る。日程は10月16日から18日まで。星付きレストラン「Hakuba」では、シェフたちが日本料理を形づくる動作と食感、そして正確さを披露する――一般公開のワークショップが設けられます。

パリのシェヴァル・ブラン・パリの屋上テラス、Le Jardin、2026年の夏へ

Le Jardin、シェヴァル・ブラン・パリの緑あふれる屋上ルーフトップは、7階に位置する650平方メートルの空間で、2026年の夏のシーズンに皆様をお待ちしています。ここではWilliam Béquinの新鮮なメニューと、Maxime Frédéricの名物アイスカップを、夏の間、水曜から日曜までお楽しみいただけます。

パリのクール・デ・サールによる空飛ぶイースターエッグ―珠玉の創作作品

2026年のイースターに、マキシム・フレデリックと彼のチームがパリのシャルル・ブランで「ラ・ベル・アンボレ」を披露。これは、ベルエポックを彷彿とさせるチョコレート製の飛行船で、私たちはその魅力を確かめるために訪れました。限定版なので、予約はお早めに。びっくりすること間違いなしです！

パリの「ル・シャヴァル・ブラン」クリスマスケーキ2025：マキシム・フレデリックが華やかなクリスマスツリーを披露

Le Cheval Blanc Parisが2025年のクリスマスケーキ、「ブッシュ・ド・ノエル＝聖なる木」を発表しました。これは、シェフパティシエのマキシム・フレデリックによる壮大なデザインの作品です。 「森林の王」と名付けられたこの作品は、6〜8人分のベル・エレンヌの洋梨を使ったアントルメと、プラリネ入りのチョコレートでできたツリー型のケーキが組み合わさっています。2025年12月19日から26日までの期間、予約注文で提供されます。

シュヴァル・ブラン・パリの特別な屋上「ル・セレスト」、夏のテラスを公開

パリ全体を見渡せる絶景のルーフトップの秘密は？夏のシーズンに特別にオープンするシュヴァル・ブラン・パリのセレストに行ってみよう。ノートルダム寺院からエッフェル塔に沈む夕日を眺めながら、アルノー・ドンクレによるカクテルとアペリティフをお楽しみください。

イースター2025：シュヴァル・ブラン・パリのマキシム・フレデリックの素晴らしいチョコレート・ベル

2025年のイースターに向け、シュヴァル・ブラン・パリは、ノートルダム大聖堂とこの建物のアール・ヌーヴォーのモチーフからインスピレーションを得た、マキシム・フレデリック作の「ラ・クローシュ・ド・パック」という華やかなチョコレートを発表します。ノートルダム大聖堂とアール・ヌーボーのモチーフからインスピレーションを得たマキシム・フレデリックの作品です。

魔法のそり：シュヴァル・ブラン・パリ2024のおとぎ話のようなクリスマスログ

2024年のユール・ログのために、シュヴァル・ブラン・パリはクリスマスの想像の世界に私たちを誘うグルメ体験を提供してくれる。マキシム・フレデリックと彼のチームが考案した "魅惑のそり "です。12月20日から25日までの期間限定で、チョコレートと子供の頃の思い出を組み合わせたこのグルメな作品は、クリスマスの食卓にセンセーションを巻き起こすに違いない。