ルノートルのガレット・デ・ロワ2024：エトワール・ド・マントン、アーモンド、シトロン

エピファニー2024年、ルノートルは新作「エトワール・ドゥ・マントンアーモンドとシトロンのガレット・デ・ロワ」を発表します。エティエンヌ・ルロワが考案したこのガレットは、マントンのブリオッシュへの頌歌であり、1月2日より皆様のお越しをお待ちしております。

エティエンヌ・ルロワは、私たちを喜ばせ続けている。 メゾン・ルノートルのパティシエであり、パティシエの世界チャンピオンでもある彼は、2023年のエピファニーに向けて ガレット・デ・ロワ（）を発表した。今年は、アーモンドとシトロンを組み合わせたガレット・デ・ロワ（ "L'Étoile de Menton"）をご紹介します。

2024年、ルノートルは有名なマントンのブリオッシュからインスピレーションを得たガレットで、私たちを南仏に誘います。ガレットは、 シトロン・シロップをたっぷり染み込ませた柔らかいブリオッシュの土台で構成されている。そのピリッとした爽やかさが、柚子風味のアーモンドクリーム・フランジパンと調和している。全体をシャラント・ポワトゥーの極上バターを使った逆さシュー生地で丁寧に包み、超サクサクの食感に仕上げている。

ガレットの見た目も負けてはいない。メゾン・ルノートルを象徴する有名な小麦の粒が輝き、この作品にエレガンスを添えている。職人パティシエが細部に至るまで考え抜きました。

6名様分、59ユーロでご提供するこのガレットは、上品で贅沢なエピファニーへの招待状です。2024年1月2日から提供されるこのガレットは、最も舌の肥えた人々をも喜ばせることを約束する。

しかし、ルノートルはそれだけにとどまらず、グルメの定番商品も提供している。ブリオッシュ・ボルドレーズ・オ・フリュイ・コンフィは、この地方の特産品で、甘いお菓子が好きな人向けのグルメな代用品である。ピュア派には、軽いシュー生地と美味しいアーモンド・クリームのガレット・オ・アマンドが欠かせない。