監禁されているからといって、朝食にコーンフレークを食べなければならないわけではありません！さらに言えば、この監禁状態が、キッチンで新しい味や新しいテクニックを発見するきっかけになるかもしれません！
この暗い時代に、朝食を 贅沢なひとときに変えたい人のために、パリのHomer Lobsterのシェフ、Moïse Sfezが、朝食サンドイッチのレシピを順を追って紹介してくれます。
厨房に入りましょうか。
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モイーズ・スフェーズの朝食サンドイッチのレシピ
材料は、以下の通りです：
バンズバーガーまたはブリオッシュバンズ
卵2個
バター1つまみ
生クリーム大さじ1
スライスアボカド1/2個
パイナップルトマト1個
フェンネルひとつかみ
ロシアンソース大さじ2
ライム1個
刻みネギひとつかみ
塩、コショウ
ロシアンソースの場合 ：
ケチャップ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
サワーピクルスのみじん切り 1/2
ピクルスの酢 小さじ1
ホットソース（シラチャーまたはタバスコ） 数滴。
下ごしらえをする：
すべての材料を混ぜ合わせ、ロシアンソースを準備する。
オムレツは、卵に生クリーム、ライムの皮、ネギ、塩、コショウを加えて溶く。よく混ぜて、泡立ちを良くする。
熱したフライパンに、バターを少量入れ、オムレツを焼く。
オムレツに火が通り、裏側が少しカリッとしたら、半分に折って弱火で蓋をして焼く。
ブリオッシュパンは、フライパンにバターをひいて、トーストする。
パンにロシアンソースを塗り、順に下側にスライスしたアボカド、パイナップルトマト（または他のトマト）1～2枚、オムレツ、フェンネル少々をのせ、サンドイッチを閉じたら出来上がりです！
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次の朝食がとてもおいしくなりますよ！
