オテル・プリンス・ド・ガレ2023年クリスマスログ by エレーヌ・ケルロエグアン

毎年年末になると、パリは幻想的な雰囲気に包まれる。パリの伝統的なイルミネーションから、お店のショーウィンドー、家族での散歩など 、パリが最も美しい光で彩られる時期である。グルメな楽しみといえば、宮殿とそのパティシエたちはますますクリエイティブになり、丸太やその他の素晴らしいスイーツを絶妙な洗練と驚くべき風味で作り出している。

黄金の三角地帯の中心にあるオテル・プリンス・ド・ガレスでは、伝統的なユールログをエレガントかつ軽やかにアレンジした 、祝祭の 季節を祝います。才能あふれるペストリーシェフ、エレーヌ・ケルロエグアンによる2023年の祝祭シーズンに向けた初のコレクションは、19.20バー＆レストランのアールデコ調の部屋に芸術的なオマージュを捧げたものです。このアプローチは、有名なアールデコの建物と呼応しています。

シグネチャー・ログは、1920年代の建築様式を反映した料理です。そのデザインは、バー＆レストラン19.20の色とりどりの羽で飾られた柱からインスピレーションを得ています。

バニラのショートブレッドと柑橘類のマドレーヌ・ビスキュイの上に、ヨーグルトと柑橘類のムースがのっている。ケルロゲンのシェフの母親から受け継いだレシピであるスパイス入りの砂糖漬けカリンゼリーが、このデザートにノスタルジックな風味を添えている。6～8人前、95ユーロで、2023年12月15日から31日までの限定販売。

この丸太のミニチュア版であるビュシェット・シグネチャーは、アキラ・バック・パリ、バー＆レストラン19.20byノルベール・タライユのレストラン、ルームサービスで12月中お楽しみいただけます。

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タブレット・ド・ノエルもまた美味しい作品だ。ヘーゼルナッツとオレンジのプラリネがたっぷり入ったこのお菓子は、エレガントな幾何学模様で有名なアール・デコの円柱をモチーフにしています。

プログラムで

• シグネチャー・ログ：12月1日から12月31日まで予約受付、2023年12月15日から12月31日まで受け取り、6～8人用、95ユーロ
  
• ラ・ビュシェット・シグネチャー：12月中、1名様、アキラ・バック・レストランで20ユーロ、ノルベール・タレイユで10.20ユーロ。
  
• ラ・タブレット・ド・ノエル：11月1日から1月31日まで注文、2023年11月1日から2024年1月31日まで受け取り、22ユーロ。

このコレクションは、フランスの美食と生活芸術を祝う素敵なもの。私たちは、ミルキーでシトラスな香りの軽さとフレッシュさが気に入った。いずれにせよ、ちょっとグルメなクリスマスの食事を締めくくるのに理想的なユールログ だ。