2027年ニューイヤー・イブ、ソフィテルパリル・フォーブールの Maison Blossomで

2026年12月31日、メゾン・ブロッサムはソフィテル・パリ・ル・フォーブールにて300ユーロの大晦日ディナーを提供します。ロブスター、ブレス産鶏、トリュフ、ペカンとバニラのデザートからなる新年のメニューです。

2027年の大晦日の夜、Maison Blossomは2026年12月31日木曜日に、Sofitel Paris Le Faubourgでお待ちしています。コンコルド広場とフォーブール・サン=オノレの間に位置するこのホテルのレストランは、一人につき300 € par personneのディナーを提供し、海の幸から鶏肉、そしてチーズとデザートへと順を追って味わえるコース料理です。

この住所を選ぶ理由は、8区にある一軒家を改装したホテル、上品なホール、そして中庭が生み出す親密な空気感が、マドレーヌ広場のすぐそばで味わえる点にある。館内の料理は現在、ジュリアン・ゴリオシェフのもと、フランス料理の伝統と季節の素材を大切にする一貫したスタイルで提供されている。

ディナーはフォアグラのひと口から始まり、柚子と生姜を利かせたバーのクルド風の前菜へと展開する。続くヴォルオヴァンにはオマールとホタテが一堂に会し、次にブレス産の鶏がモリーユとジュラのジャン酒とともに主役を引き継ぐ。トリュフ香るブリヤ・サバランのチーズが食事を長く引き止め、レモンチェロ風の氷菓が口直しとして添えられ、最後にピーカンとバニラのデザートが訪れる。この一連の「サービス」の流れこそが、ただの祝宴の皿以上に夜を刻むリズムを生み出している。

Maison Blossomの2027年ニューイヤーメニュー

輝く新年を祝う一夜
2026年12月31日 — お一人様300€

アミューズ
フォアグラのムースとスパイスのパン

寒い前菜
柚子と生姜の香るバイ貝の生クラド、グラニー系リンゴ、キャビアのひとさじ

温前菜
ロブスターとホタテのヴォークヴァン、ロブスターソース、セロリのクリーミーさ

主菜
ブレス鶏のロースト、ニョッキ、琥珀色の野菜、モリーユ茸とジュラの黄ワインのソース

チーズ
黒トリュフのブリヤン・サヴァラン、ハーブのサラダと田舎パンのトースト

冷菓
氷点のレモン、リモンチェッロのゼリー

デザート
ピーカン・バニラの宝石箱、アイボリーヴァニラのムース、ジェーヌ風パン、ビスケットの香ばしさを包むミルクのサクサク、ピーカンナッツのプラリネ