春になると、 ブロッサムの屋内庭園に 咲き誇るリンゴの木がフルーティーな香りで室内を満たしますが、冬になると、ソフィテル・パリ・ル・フォブールのゲストは冬の庭園の控えめな魅力を味わうようになります。その締めくくりとして、ホテルでは2回目のお披露目となる、フランスクチュール・シュール組合がデザインしたクリスマスドレスの数々と、キャンドルの灯りがフロアを癒しの光で照らします。
この魅力的なパティオに面したダイニング・ルームでは、大きなクッションの置かれた杖付きのソファが、冬の庭園の雰囲気を醸し出している。大きなガラスの屋根は魅力的なパティオに面しており、庭園のエスプリがレストランにまで広がっている。まるでゴールデン・トライアングルから目と鼻の先で、自然とオートクチュールが季節のリズムに合わせて生きていることを思い出させてくれるかのように、内と外が融合している。
2023年から2024年の大晦日に、この時代を超越した場所を発見してください。ディナーでは、シェフ、アナイス・フォレイが美食家を喜ばせる祝祭メニューを考案。夜は ライブミュージックとDJセットで締めくくられます。
ブロッサムでの2023-2024年大晦日
お一人様250€、お飲み物は含まれません。
amuse-bouches
真鯛のタルタル、生姜添え
柚子、大葉の天ぷら、ポン酢でマリネしたタピオカ添え。
繊細なロブスターのタルトレット
ライム、タイセベット、チムットペッパー
***
コールド＆ホット アントレ
ブルターニュ産ホタテのカルパッチョ
上質な青リンゴのゼリー、バエリキャビア、生クリーム、ゴールデンクルトン
ガティネ産家禽のメダイヨン、トリュフ添え
マッシュルーム、エルサレム・アーティチョーク、コールラビのコンソメ仕立て
***
仔牛のパン粉焼き
セロリのコンフィ、アルデッシュ栗のトリュフソースがけ
***
チーズ
ブリラ・サヴァラン、黒ブルゴーニュ産トリュフ添え
クルミ入りライ麦パン
***
プレデザート
フレッシュマンダリンオレンジ、コアントローリキュール添え
***
デザート
アイボリーチョコレートと柚子の軽いババロア
ソフトココナッツビスキュイ、フイヤンティーヌ、マンゴーとパッションフルーツ添え
新年明けましておめでとうございます！
開催日および開催時間
日 2023年12月31日
所在地
ソフィテル・パリ・ル・フォブール
15, rue Boissy d'Anglas
75008 Paris 8
料金表
Menu Saint-Sylvestre: €250
