ソフィテル・パリ・ル・フォーブルのガーデンレストラン、メゾン・ブロッサムがフランス風に変身

ソフィテル・パリ・ル・フォーブルのレストラン、メゾン・ブロッサムは、パリの中心部にありながら緑に囲まれた魅力的な環境にあり、シェフのクリストフ・ショッタンが腕を振るうフレンチメニューをお楽しみいただけます。

シャンゼリゼ通りからほど近い8区に位置する5つ星 ホテル、ソフィテル・パリ・ル・フォーブルは、静寂と美食に満ちたレストラン、 メゾン・ブロッサムにご招待いたします。

シェフ、クリストフ・ショタンは、 アナイス・フォレイが別の世界へと旅立った後、最近厨房の責任者となった。伝統的なフランス料理への回帰を目指す彼は、 地元のレシピと このジャンルの偉大な古典からインスピレーションを得ている。

前菜、メインディッシュ、デザートには、上質な肉や獲れたての魚など、旬の食材がふんだんに使われている。色彩、風味、香りが豊かで、本格的なフランス料理の戒律に従って調理された料理は、暑い日でも雨の日でも、これほど楽しい食事はないだろう。

月曜日から金曜日までのランチとディナーは、 白タラマのエスプレットチリ風味（14ユーロ）、エアリーなブリニにたっぷりとトッピング、最高級の食材（インゲン豆、ウズラの卵、アンチョビ、白マグロ）を使った爽やかなニソワーズサラダ（21ユーロ）、または コケシの半身ローストと還元ジュ（28ユーロ）。

メゾン・ブロッサム・ヌーベル・ブチュールのもうひとつの新しい特徴は、週替わりメニューの登場である。天気の良い月曜日はバスク風チキン、水曜日はトマトの詰め物、金曜日はブイヤベース（35ユーロ）。

私たちが味わうことができたのは後者の方で、そのルールに則って調理され、季節の野菜にたっぷりのアイオリが添えられている。目を閉じれば、マルセイユの小川の波音が聞こえてきそうだ。

もちろん、パティシエのシェリーン・ケリフと その一団のスイーツを食べずに帰ることは考えられない。アプリコットのクラフティ、アーモンド、アプリコットとローズマリーのクーリ（12ユーロ）は、おばあちゃんが作ったようなおいしさだ。また、バニラシャンティ、つる桃のソルベ、バター風味のブルトン風サブレを添えた桃のポシェ（11ユーロ）も、今が旬のフルーツだ。

また、ミクソロジストでL'Alchimisteグループの共同設立者であるマティアス・ジルーによる素晴らしいカクテルにも事欠かない。アルコールをほとんど使わず、糖分も控えめなカクテルは、厳選されたフランスのスピリッツと、自家製のインフュージョン、ハイドロラット、シロップを使用している。