クリスマスの食卓の主役であり、時にはプレゼントよりも楽しみにしているものだ。マスカルポーネやバタークリーム、バニラ、チョコレート、栗、砂糖漬けフルーツ...。小さな飾りをつけて、ケーキを個性的にすることもできる。ルネッサンス期から革命期にかけては、伝統的に丸太は熱いものでなければならなかった！
ユールログの歴史は中世にまで遡ることができる。当時、丸太は木から取れたもので、この大きな丸太は神聖なものだった。冬至の夜、1年で最も長い夜に、大きな丸太を燃やし、油やワインを振りかけた。家庭の長男と末っ子がこの丸太を暖炉に入れるのだ。
フランスのいくつかの地域では、クリスマス・イブに丸太に火をつけ、エピファニーまで燃やし続けることもあった。丸太の灰は翌年まで保管され、家に守護と幸運をもたらすと考えられていた。
この丸太は燃えると、家を清め、悪霊を追い払った。信者の生命と再生の象徴だった。
この木の丸太がお菓子に姿を変えたのは、1870年頃のことである。このケーキの正確な起源はわかっていない。1834年にパリのオテル・ド・ヴィルのパティシエが作ったもの、1879年にパリのパティシエ、 アントワーヌ・シャラド（バタークリームの発明者）がブシ通りの彼の店で作ったもの、1860年代にリヨンのショコラティエ、フェリックス・ボナが作ったもの、あるいは1898年にモナコのシャルル3世公のパティシエ兼アイスクリーム職人、ピエール・ラカムが作ったものなどがある。
また、これらのパティシエたちが同時に、お祝いの季節に木の丸太を模したデザインのロールケーキを作ることを思いついた、というのが一般的な見方だ。もともとは、スポンジケーキに風味をつけたバタークリームを塗って丸めたものだった。また、小さな砂糖やプラスチックの人形で飾られていた。
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