ダム・オーギュスティーヌは、トップシェフ2022の出場者、リリアン・ドゥーシェが開いたレストランだ。パリの大晦日を、普通とは違うオリジナリティのある場所で、しかも手際がよくて美味しい自家製料理が食べられるレストランで過ごしたいなら、13区にあるこの可愛らしいレストランに立ち寄ってみよう。
新年を盛大に祝うために、このレストランは あらゆる手を尽くしてグルメ・メニューを提供している。お一人様175ユーロ、午後8時から。
祝祭のアミューズブッシュ3部作
***
ホタテ貝のクルード、珊瑚のタラマ、
柚子のヴィネグレット
***
ロブスターバターで調理したブルーロブスター、
かぼちゃの食感とロブスターソース
***
ターボットの片面焼き、エルサレム産アーティチョーク添え
ヘーゼルナッツバターのエマルジョン
***
鹿背肉のロースト、グランヴヌールソース、パースニップのピューレ
とカリンのコンフィ、ハイビスカス添え
****
軽いココナッツのムース、チョコレートのテクスチャー、
パッションフルーツのヴィネグレット。
開催日および開催時間
日 2023年12月31日
所在地
デイム・オーガスティン・レストラン
32 Avenue des Gobelins
75013 Paris 13
料金表
Menu réveillon: €175
推奨年齢
すべての
公式サイト
www.dameaugustine.com
