2025年のクリスマスに向けて、ナラエ・キムはパークハイアットパリ・ヴァンドームで、洗練された繊細なブッシュを発表します。

パリはホリデーシーズンの魔法に包まれ、この時期は、食卓のフィナーレを飾る象徴的なペストリー、のブッシュ・ド・ノエルが戻ってくる時期でもあります。クラシックで伝統的なものを好む人もいれば、独創性を好む人もいます。 卓越したパティシエが作る、 独創的で洗練されたブッシュ・ド・ノエルで 大切な人を驚かせたいとお考えの方は、 ナラエ・キムが パーク・ハイアット・パリ・ヴァンドームのために創作した、お祝いの季節にぴったりの作品をご覧ください。

韓国出身のナラエ・キムは、彼女のルーツである繊細さと、フランス菓子の華やかさを絶妙に融合させています。 世界的に有名なコンテストで2度の受賞歴を持つ彼女は、現在、このパリの豪華ホテルで、創造性と伝統を見事に融合させた才能を発揮しています。彼女の特徴は、見た目も味も繊細な創作で、甘さを控えめにした、繊細で軽やかな、しかし美食家も満足させるレシピです。 

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2025年のクリスマスに向けて、彼女は 「ブロッシュ・ド・ギ」というブッシュを発表しました。このブッシュは、年末の祝祭の幻想的な雰囲気を表現すると同時に、宝石商に人気の高いこの地区へのオマージュも込められています。この作品は、雪に覆われ、まるで結晶化したようなヤドリギの枝を表現した宝石の形をしています。 中身は、キウイ、青リンゴ、モミの若葉のコンポートで、ほのかな酸味と草の香りを組み合わせ、モミのビスケット、バニラガナッシュでほのかな苦味を加え、ジェネピの軽いムースを、松の実のサクサクしたベースの上にのせています。 年末の祝祭を美しく再解釈した一品です。 

パークハイアットパリヴァンドームが今年提供するブッシュは、軽やかでフルーティーな味わいです。ボリュームたっぷりの食事の締めくくりとして最適で、甘いものが苦手な方だけでなく、控えめな甘さのペストリーを好む方にも喜ばれるでしょう。 一方、チョコレートなどより強い風味の、贅沢なデザートを好み、非常に甘いペストリーを好む方には、このブッシュはお勧めできないかもしれません。 

ナラエ・キムによるこのブッシュ（6～8人分、130ユーロ）のご予約は、パークハイアットパリヴァンドーム（電話番号：01 58 71 10 60、Eメール：reservations.restaurants@hyatt.com）までお問い合わせください。