緊急速報、卵がパリ市内から姿を消しています！ ここ数日、パリの<常>スーパーマーケットでは手に入りにくくなっており、これは初めてのことではありません。大小さまざまな店で、卵を見つけるのが難しくなっていますが、一体なぜこの<食材の重要な供給源>がパリから消えつつあるのか？ 全国的に供給難に直面しているものの、特にここでは<強い需要>と人口密度の高さにより、その影響がより顕著に現れています。
アリス・リシャール、卵産業連盟のディレクターは、20 Minutesに対し、卵の不足は新しいことではなく、すでに数ヶ月にわたり続いていると説明しています。特に卵市場の緊張は、祝日前後に顕著になっているとのことです。2025年には、1人あたりの年間平均卵消費量が226個から240個へ増加しており、CNPOのデータによると、インフレーションの影響もあり、フランス人はより高価な肉の代わりに卵を選ぶ傾向が強まっています。
しかし、私たちのかわいそうな鶏たち<\/a>は、もうそのペースについていけなくなっている。鳥インフルエンザの流行や鶏の数の減少に伴い、国内の供給は追いつかなくなっているのだ。今後数年で新たな養鶏場の建設が必要となり、卵不足を緩和しなければならない。<\/p>
とりあえず、これらの卵をオムレツ以外の目的で使いたい場合は、ベジタリアンやアレルギーの方々向けの選択肢を検討してみてください。代わりに、カッテージチーズやアクアファバをレシピに使うことも可能です！
