1つの住所にまったく異なる2つの世界が存在する......これこそ、首都1区で緊急に発見すべき強烈な新コンセプトだ。
2017年4月20日に正式に開店したOstreaとPerditionは、ともに60番アルブル・セック通りにある。前者はマレンヌ・オレロン産の牡蠣をフィーチャーしたフレンドリーな海のバーで、後者は地下にひっそりと佇み、ロアリング・トゥエンティーズにインスパイアされた雰囲気の中で上質なカクテルを提供している。
その前に、シー・バー・オストレアに滞在しよう。海のスピリットで装飾されたこの1階では、厳選された牡蠣を味わうことができる。
マレンヌ・オレロン流域の牡蠣が3サイズ用意されているが、それだけではない。メゾンJCダヴィッドの リエットや イワシ、タラマ、 スモークサーモン"ア・ラ・フィセル"、天然マグロのスモークのカルパッチョなど、大食漢も小食漢も舌鼓を打つことができる。
これらの前菜に合わせ、オストレアではグラスやボトルで楽しめる上質なワインリストを公開した。ドメーヌ・ティリオットのサンセール、ラ・プティット・ペリエールのソーヴィニヨン、ニコラ・マリオッティ・ビンディのコルシカ産パトリモニオ...。
シー・バーの壁をよく見ると、ボードレールの『人と海』からの抜粋がある。しかし、さらによく見ると、壁のひとつが開いて、有名な「滅びの 隠れ家」へと誘ってくれる！
階段を降りると、17世紀に遡る歴史的な石造りの修復されたセラーに感嘆せずにはいられない！
1930年代スタイルのカクテル・バー「パーディション」は、中央のバー、快適な座席、キャンドルの灯るコーヒー・テーブル、そしてもちろん気の利いたドリンクで、感動を呼ぶに違いない。
シェフ・バーテンダーのアナイス・テュリエ（オテル・プリンス・ド・ガレ、25時間/UC 61...）が考案したカクテルは、さまざまなスピリッツをベースにしたユニークなクリエーションで、お客様を旅へと誘います。
フィノ・シェリー、ウイスキー、アプリコットクリーム、ノイリープラ、バニラビターで作った「パリジャン・フレンチ・カンカン」や、ジン、スパークリング日本酒、ストロベリー、レモン、抹茶、トリュフオイル、ストロベリー醤油エスプーマで作った「ジュリエット・ア・トーキョー 」をお試しあれ。
また、イエロー・シャルトルーズ、グレープフルーツ、メスカル、ジンジャー、ローズマリー、地中海トニックを使った 「Le Temps des Secrets」や、 「Moulin Rouge」（ストロベリー、ピンク・ラズベリーコーディアル、レモン、クランベリージュース、タイバジル）などのノンアルコールの創作カクテルもお試しあれ。
要するに、 シーバー・オストレアか カクテルバー「パーディション」のどちらを選んでも、あるいは両方選んでも、この素晴らしい時空の旅に失望することはないだろう！
実用的な情報：
Ostrea& Perdition
60, rue de l'Arbre Sec, 75001 Paris
営業時間：火曜日から土曜日、午後6時から午前2時まで。ランチは休業
予約：01 85 81 11 11
アルコールの乱用は健康に危険です。お酒はほどほどに
