シェフ、ヤニック・アレノのミシュラン星付きガストロノミック・カウンター、パヴィロンの素晴らしいブランチ

ブランチはひとつのコンセプトだが、グルメ・レストランでのブランチはまた別のものであり、まったく異なるものだ。シェフ、ヤニック・アレノが手がけるグルメ・ブラッスリー、パヴィロンは、ブランチ・スタイルを一新し、新鮮さ、風味、繊細さ、贅沢さを兼ね備えたまったく新しいメニューを提供する。

超シックなビストロの雰囲気、屋根のあるテラス席、ブランチの調理風景を眺められるオープンキッチン......。パヴィロンは 、シェフ、ヤニック・アレノがこよなく愛する パリのビストロの精神に忠実である。

メニューには、甘いものとしょっぱいもののオンパレードで、日曜日のブランチにはもちろんのこと、何よりも数時間にわたる食事で「長い時間」 本物の料理体験を楽しむことができる。自家製のペストリーやパンから始まり、店内で作られたスプレッドやジャム、農家で作られた半塩バター、絞りたてのオレンジジュース、ホットドリンクなどを温かいうちにお召し上がりください。お好みでシャンパン（別料金）も。

特筆すべきは、ペコリーノのエマルジョンと新鮮なマッシュルームを添えた、よだれが出るほど美味しいコロナータ・ベーコン・オムレツや、パリ産ホワイトハムを薄くスライスしたミニサンドイッチに、コンテ・ベシャメルクリームとナツメグのすりおろしを添えた、美味しいホット・グジェール。また、ヒラメのクネル・オ・グラタン（メニューではヒラメのビスキュイ）は、完璧に味付けされたコケモモと濃厚な黄ワインソース、よく煮込まれたコールドチキンとラベッジマヨネーズでいただく...。

ビストロの精神に則り、厨房にいるシェフやスーシェフが料理を運んできて、味付けや食材の産地について説明してくれることもある。パヴィロンでは、ただ料理を食べるだけでなく、それを分かち合い、体験する。

ダーク・チョコレートとキャラメリゼしたヘーゼルナッツを添えたクレープ・スフレ、フレッシュさを添える シナモン風味のオレンジ・サラダ、サクサクのウエハースにストラッチャテッラ・アイスクリーム、ホイップクリーム、自家製塩バター・キャラメルをトッピングしたブリセレット・ガルニなどだ。この星付きブランチは、まるで長い家族団らんのようなもので、料理の繊細さを楽しむのはもちろん、何よりもみんなで集まってゆっくりと時間を過ごすことが大切なのだ。大人1人145ユーロ（ミネラルウォーターとアルコール飲料を除く）、子供1人56ユーロ（メインディッシュとデザート付き）。