カカオ、特においしいチョコレートを愛する人たちに警告します。ジェイド・ジェニンは、彼女の名前でパリに最初のブティックをオープンしました。このチョコレートショップは、かつてウェディングケーキとして知られたオペラ・ガルニエの象徴的なモニュメントを見下ろす、神話的なオペラ通りに位置しています。
オペラ通り33番地、セドリック・グローのパティスリー＝ティールームの近くに、ジェイド・ジェナンの作品を味わうことができる店があります。彼女は独立の証として、父親の店から離れ、パリの中心部に店を構えようと考えた。
ジェイド・ジェナンは一目見て、そのファサードに魅了されたのです。内装もさることながら、ダニエル・カサノバ通りの工房を見下ろす交差点というロケーションも彼女を納得させた。見学者の視界に入る工房は、ショップと曲線の廊下で結ばれ、一方は他方の地平線を描いている。まるで本番前の舞台裏のように、職人たちの仕事ぶりを見ることができるのです。
ブティックのために、彼女はデザイナーのカレド・コルシとチームを組み、チョコレートの原料である魔法を尊重することを第一の目的とした場所を作りました。タージマハルとアイススケートにインスパイアされたこの場所では、ホワイトとゴールドがお客様をお待ちしています。
ジェイドにとって、チョコレートは他の素材とは違うものなのです。恐怖も後悔も、見栄も無駄も、何もかも忘れてしまう...。チョコレートに身を委ね、完全に没頭する。チョコレートで、私を構成するすべてが占拠される。手も、心も、感覚も、その誕生に屈する。
液体から固体へ、鈍い色から光沢のある色へ、温度や反射と戯れながら...変態の贈り物に魅了され、彼女はその観察を止めない。「彼は私とウィリー・ウォンカのようなもので、混乱させ、飼い慣らすのが難しいのです。しかし、その狂気には厳しさがあります。チョコレートは、テーブルのように硬いものから、好きなように溶けるものまであります。正直言って、彼を除けば、他に誰がこんなことができるでしょうか？
そこで質問です。ジェイド・ジェニンはチョコレート工場で私たちに何を提供してくれるのでしょうか？私たちはチョコレートの中にパリを見出します。コンコルドのオベリスクや ルーヴルのピラミッドの形をしたチョコレートがあります。チョコレート菓子はピラミッドの形をしていて、光を反射する顔をしていて、美しい輝きがあり、おいしいチョコレートの代名詞となっています。この形は、彼女が特に気に入っている形であり、若い頃に印象的だったルーヴルのピラミッドをかたどった父の作品を思い出させるものでもあります。
ホンジュラス産のマヤ・レッドは、赤い果実のようなコクとフルーティーな味わいが特徴です。ホンジュラス産のマヤ・レッドは、赤い果実のコクとフルーティーな味わいが特徴で、彼女はヴァローナとブレンドして全体を柔らかくし、ガナッシュの味を隠さないようにしているチョコレートです。
そして、ガナッシュといえば、本物の小さな味の爆弾があなたを待っていることに注目してください。乳製品を使わず、果汁をベースにしたガナッシュは、フレーバーによって食感が変わり、マスキングすることなく、すべてのフレーバーが楽しめる。レモンは皮の味がしっかりしていておすすめ。また、ジンジャーバージョン、グリーンスパイス（アニスシードとフェンネル）入りのアーモンドプラリネ、タヒチ産バニラもとても気に入りました。
クリスマスには、松ぼっくりのチョコレートなど、美しいフレーバーを発見できる素敵なボックスに誘惑されてみてはいかがでしょう。ピラミディオン15個入りが15€、45個入りが36€、90個入りが65€です。
また、グルメなロシェ、プラリネ・クロコダイル、低糖質のマロン・グラッセ、ダークチョコレートやミルクチョコレートの小さなバー、大麦のプラリネから作られた油脂を含まないスプレッドもプログラムに含まれています。
もちろん、父親と同じように、ここでは何よりも品質と誠意が重視されています。着色料はすべて天然のもので、添加物、保存料、人工香料、風味調味料などは工房のドアを通過することができないので、忘れています。翡翠原人では、製品の品質を変えるようなことはしたくないのです。父親と同じように、製品への敬意を提唱しながらも、自分の世界観やテイストを吹き込んでいくのです。アジアのスパイスを使ったお菓子、東洋のチョコレートや花の香りなど、私たちの味覚の旅は終わりがない。
開催日および開催時間
より 2022年11月19日
所在地
ジェイド・ジェナン・パリのチョコレート・ショップ
33 Avenue de l'Opéra
75002 Paris 2
料金表
Boîte de 15 chocolats: €15
推奨年齢
すべての
公式サイト
jadegenin.fr
