今年のマルディグラは2024年2月13日に行われる。この日は、「 灰の水曜日」として知られる翌日の水曜日から始まる四旬節の前の、「7つの脂肪の日の週」で あるカーニバルの終わりを意味する。つまり、40日間の断食の前に、 キリスト教国では 「脂っこい」、つまり翌日から復活祭まで禁止される 豊かな食べ物にふける習慣があった。
大勢の人々が参加するこのお祭りの日には、油、バター、卵、牛乳などの備蓄を、マルディグラの参加者が手軽に楽しめる安くて手軽なお菓子作りに使い切ることができた。こうして、 ワッフルやクレープ、とりわけドーナツを食べる習慣が生まれた。
"beigne "を略した "beignet "の語源は13世紀に遡る。当時はすでに「バターで揚げた生地のボール」を指していた。あまり知られていないかもしれないが、ドーナツはフランスの地方によって作り方が異なる。プロヴァンス地方からロレーヌ地方、ガスコーニュ地方を経てブルターニュ地方に至るまで、それぞれの地方には独自のドーナツの考え方があり、そのレシピは毎回微妙に異なるが、生地は小麦粉、牛乳、卵、バターをベースにしていることが多い！
丸型、三角型、ひし形、プレーン、スイート、ジャムやチョコレート入り、サクサク、 しっとり、シュー生地、 イースト生地、ブリオッシュ生地など、ドーナツは私たちの大好物です！
フランスのドーナツの種類を簡単に紹介しよう！
家庭で作るには、シェフによる 最高のレシピをご覧ください！
あなたの地方ではドーナツは何と呼ばれていますか？
