쌀, 물, 효모, 누룩으로 만든 사케는 일본 요리 전통의 풍요로움을 반영하는전통 방식으로 생산되는 매우 정제된 발효 음료입니다. 사케와 해산물의 페어링( )을 통해 일본 요리에서 다섯 번째 맛인감칠맛을 발견할 수 있습니다.
복잡하고 다양하기로 유명한 사케는 생산 방법, 사용되는 쌀의 종류, 생산 지역의 기후에 따라 여러 가지 종류가 있습니다. 사케는 풍부한 감칠맛 덕분에 생선과 해산물의 풍미를 더욱 돋보이게 해줍니다.
사케 위크 기간 동안 사케가 셰프와 소믈리에가 제안하는 세련된 요리와 어떻게 조화를 이루는지 알아볼 수 있는 기회가 주어집니다.
참여 레스토랑 중에는 신중한 우아함을 자랑하는 라 콘데사 파리(La Condesa Paris ), 혁신적인 분위기에서 독특한 경험을 선사하는 크라반(Cravan), 유망한 젊은 셰프 카밀 생트뢰가 창의적인 요리를 선보이는 빌라 9 트루아 (Montreuil ), 음식과 사케 페어링의 선구자인 ERH 등 유명 레스토랑이 포함되어 있습니다.
미슐랭 스타를 받은 해산물 전문 레스토랑인 디벨렉과 헬렌도 이번 미식 행사에 참여합니다.
아가페, 아르보레 앤 센스, 벨 메종, 라 콘데사 파리, 토미 앤 코 등의 레스토랑이 처음으로 세메네 뒤 사케 챌린지에 참여합니다.
사케 위크는 미식의 축제일 뿐만 아니라 새로운 미각 체험을 위한 초대이기도 합니다. 이 행사는 현대 요리에서 사케의 중요성과 혁신적인 알코올 음식과 음료 페어링을 만들 수 있는 사케의 잠재력을 강조합니다.
참가 레스토랑의 메뉴에서 해산물을 활용한 요리를 맛볼 수 있으며, 일부 레스토랑의 수석 소믈리에가 사케 전문가인 레크린(L'Écrin)의 창작품부터 라 담 드 픽(La Dame de Pic )의 섬세한 요리 또는 수르 메슈레(Sur Mesure)의 세련된 요리까지 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 각 레스토랑은 사케와 요리의 완벽한 조화에 대한 셰프와 소믈리에의 비전을 반영하여 독특한 경험을 선사할 것입니다.
이 행사는 미식가와 호기심 많은 사람들이 고급 요리와 완벽한 조화를 이루는 사케의 미묘함과 풍요로움을 발견하며 미식 여행에 몰입할 수 있는 완벽한 기회입니다. 사케 위크 2024는 모든 참가자들에게 잊을 수 없는 순간을 약속하며 요리 예술의 축제를 선사할 것입니다.
아래는 파리의 참여 레스토랑 목록입니다:
아래는 파리 외곽의 참여 레스토랑 목록입니다:
이 캠페인은 일본 경제산업성과 긴밀히 협력하는 비영리 행정 기관인 JETRO(일본무역진흥기구) 산하 JFOODO(일본해외식품진흥센터)가 주최합니다.
알코올 남용은 건강에 해로우므로 적당히 즐겨야 합니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2024년2월1일 까지 2024년2월29일
공식 사이트
japan-food.jetro.go.jp
추가 정보
캠페인은 2월 중 1~4주 동안 진행되며, 레스토랑마다 날짜가 다릅니다. 정보: contact@pasona-agripartners.fr
