Pleincœur가 2026년 여름 아이스크림 바와 컵 아이스크림 코너를 선보인다.

우리는 새로 열린 Pleincœur의 아이스크림 바를 체험하러 나섰고, 확실히 매료되어 돌아왔으며(그저 돌아온 게 아니라), 그야말로 반했습니다. 파리의 중심, Batignolles의 17ᵉ arrondissement de Paris에서, Maxime Frédéric의 boulangerie-chocolaterie 와 그의 마음 가족이 선보이는 새 여름 카운터를 공개했다: 본점 안에 진짜 아이스크림 바가 자리 잡았다. 아주 새롭고, 아주 멋지다. 우리는 눈앞에서 즉석으로 만든 아이스크림과 손으로 만들어진 coupes glacées를 맛보며 깜짝 놀랐다.

막시므 프레데릭, 파리 샤발블랑의 파티스리 셰프는 더 이상 소개가 필요 없다. Pleincœur로 불리는 그의 제과점이 64 rue des Batignolles에 자리 잡으면서, 동네의 한 모퉁이가 달콤한 아지트로 변모했다. 이 곳엔 종종 보도블록까지 줄이 늘어서는 풍경이 펼쳐진다. 여름이 되면 이제 아이스크림이 주인공으로 떠오르는데, 바로 그 자리에서 순간적으로 터빈을 돌려가며 담아 올려 내는 모습이 일종의 작은 미식 쇼로 다가온다.

Pleincœur의 아이스크림 바가 어떤 메뉴를 선보이고 있나요?

여기서의 큰 이슈는 파티스리풍 아이스크림 컵이다. 시작은 진하고 농축된 아이스크림 크림에서 출발해, 현장에서 만든 바삭한 프랄리네, 신선한 과일이나 카라멜라이즈드 건과일을 얹고, 그 위를 즉시 제공되는 우유꽃맛의 이탈리아 아이스크림으로 마감한다. 달콤함을 한층 올리려면 중앙에 프랄리네 코어가 자리하고, 소스 하나(과일향 또는 초콜릿)가 중앙에 스며든다. 네 가지 시그니처 컵이 8.50€로 선보인다:

• Pistache : 부드러운 이탈리아식 우유 아이스크림에 피스타치오 프랄리네를 얹고, 바삭한 피스타치오 크런치와 피스타치오 샤블레, 피스타치오 아이스크림으로 마무리
• Noisette : 우유 아이스크림에 헤이즐넛 프랄리네를 얹고, 바삭한 헤이즐넛과 카라멜라이즈드 헤이즐넛, 헤이즐넛 아이스크림이 어우러지는 맛
• Chocolat : 이탈리아식 우유 아이스크림에 초콜릿 소스를 더하고, 초콜릿 크런치와 소금꽃 카카오 샤블을 곁들인 초콜릿 아이스크림
• Framboise vanille : 라즈베리와 바닐라 아이스크림의 조합에 라즈베리 소스, 아몬드 크런치, 신선한 라즈베리, 라즈베리 소르베가 함께하는 달콤한 풍미

그리고 Pleincœur에서 사랑은 함께 나눠지기에, 이 집은 우리가 애정하는 마시멜로 곰을 미니 버전으로 하나 더 얹어 이 너그럽고 풍성한 디저트를 완성합니다. 이 관대하고 풍성한 컵 디저트들은 속은 촉촉하고 바삭한 대비와 겉으로 흘러내리는 달콤함까지 한꺼번에 살려 내는 매력이 있습니다. 현장에 머물며 맛보기에 이상적이고, 약 30석의 그늘진 테라스에서 여유롭게 즐기거나 포장해 근처 배탱놀 공원까지 산책하며 두 사람의 달콤한 시간을 만끽하기에도 좋습니다.

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클래식의 맛을 원하나요? 아이스크림은 바닐라, 초콜릿, 피스타치오, 밀크 플로르, 헤이즐넛, 카푸치노, 말차로 구성되고, 소르베는 딸기, 라즈베리, 살구 같은 과일에 집중합니다. 하나당 3,50€, 두 개에 6€, 그리고 프랄리네 피스타치오 토핑, 프랄리네 헤이즐넛 토핑 또는 초콜릿 소스 토핑은 추가로 1€입니다.

이 아이스크림이 죄책감 없이 맛볼 수 있는 이유는 바로 재료에 담긴 정성 때문입니다. 풍부한 우유는 노르망디의 코린느와 크리스토프의 농장에서 나오며 크림 아이스크림의 풍미와 벨벳 같은 질감을 선사합니다. noisettes du Lot-et-Garonne은 로랑과 얀닉이 집에서 praliné로 가공하고, vanille de Madagascar은 직거래로 들여오며, thé matcha d'Uji, 교토 인근의 차는 Yasu Kakegawa가 엄선했습니다. 우리의 조언: glace matcha를 맛보면 곧장 진짜 말차와의 차이가 느껴집니다(사실 이 가게가 생산비 중 가장 큰 부분을 차지하는 아이스크림이기도 합니다).

그래도 한 가지 주의사항이 있습니다: 이곳의 아이스크림은 진짜 수제 아이스크림으로, 첨가물을 잔뜩 넣지 않았습니다. 그래서 의외로 빨리 녹지요. 그럼 다 녹아버릴 시간조차, 여러분이 한 입 맛보기도 전에 찾아올까요?

Pleincœur의 아이스크림은 어디서 언제 즐길 수 있을까?

Pleincœur 아이스크림 바가 파리 17구 바티뇰 거리 64번지에서 여러분을 기다립니다. 가게는 매일 8시부터 20시까지 영업하며, 아이스크림은 11시부터 19시까지 제공합니다. 이번 여름에 주목받더라도 우리 매장의 다른 구성도 빛나죠: 파리에서 직접 로스팅한 스페셜티 커피와 시그니처 라떼, 헤이즐넛 또는 바닐라 버전도 얼음 음료로 만나실 수 있습니다. 모든 정보는 Pleincœur 공식 사이트에 있습니다. 이제 대형 테라스가 마련됐고 실내 좌석도 몇 자리 남아 있습니다

이번에 선보인 새롭게 다가온 차가운 정차를 우리는 아주 반가워했습니다. 즉석에서 만든 멋진 아이스크림을 즐기는 미식가들, Batignolles를 산책하는 가족들, 디저트 파티시에를 사랑하는 이들에게 강력 추천합니다. 햇살이 첫 공간을 비추는 순간, 이곳은 꼭 기억해야 할 멋진 발견입니다. 아이스크림 투어를 더 이어가고 싶다면? 루브르의 정원 근처에 위치한 식물성 아이스크림 제법소 LaCrèma gelato를 방문해 보세요. 루상궁 정원 인근의 수제아이스크림점입니다. 그리고 여기서는 파리의 수제 아이스크림 명소를 모아 더 맛있는 발견들을 함께 소개합니다.

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