필립 콘티치니가 파리 16구에 베이커리 겸 제과점 '가토 디 에망스'를 오픈합니다.

가토 데메종은 셰프의 첫 번째 '불랑제리'로, 우리가 사랑하는 맛있는 페이스트리뿐만 아니라 다양한 종류의 빵과 비누를 제공합니다.

필립 콘티치니의 페이스트리와 디저트를 좋아하는 모든 팬들을 불러모으세요! 파시 지구에 위치한 이곳은 필립 콘티치니의 첫 번째 불랑제리 제품을 선보이는 곳입니다.

이 새롭고 더 넓은 레스토랑을 위해 셰프는 재능 있는 제빵사 세바스티앙 크루자(Sébastien Crouzat)와 팀을 이루었습니다. 두 사람은 함께 다양한 종류의 빵과 페이스트리를 개발했습니다. 여기에는 물랭 당투앙 밀가루로 만든 맛있는 천연 사워도우 빵이 포함됩니다. 특히 호밀 100%로 만든 둥근 빵인 뚜르뜨 드 마제리드와 헤이즐넛 건포도와 치즈가 들어간 맛있는 빵을 좋아합니다.

쿠키와 비스킷, 슈가 타르트, 제철 갈레트도 있습니다. 저희가 가장 좋아하는 것은 맛있는 퐁 오 쇼콜라 (셰프는 쇼콜라틴이라고 말하지만 눈을 감고 먹어볼게요!)입니다. 퍼프 페이스트리는 너무 부풀어 오르지 않아 촉촉하고 바삭바삭한 줄무늬가 마음에 들어요.

가볍고 폭신한 일본식 케이크인 필립의 유명한 룰레도 만나볼 수 있습니다. 한 번 맛보면 그 매력에 푹 빠지게 될 거예요.

물론 셰프가 직접 만든 페이스트리도 준비되어 있습니다.

각 페이스트리는 특별한 감정을 불러일으키도록 설계되었으며, 셰프의 전문 지식이 뒷받침되어 있다고 할 수 있습니다. 현재 56세인 그는 레스토랑을 운영하는 부모님 덕분에 어린 시절부터 주방에서 일해 왔습니다. 덕분에 그는 모든 것을 직접 해볼 수 있었고, 17살에 2스타 레스토랑에서 견습생 생활을 시작했습니다. 그는 계속해서 성공과 혁신을 쌓아나갔습니다.

그는 자신이 일했던 레스토랑과 2016년 독립하기 전인 2009년에 론칭한 라 파티세리 데 레브에서 버터를 줄인 베린, 누텔라 디저트, 클래식 디저트를 담당하고 있습니다.

2017년부터 셰프는 새로운 모험을 시작했습니다: Gâteaux d'Emotions. 이 새로운 주소는 라농시옹 거리에 이어 뮤에트 쪽에 세 번째 지점을 오픈할 예정입니다. 앞으로 더 많은 즐거움이 기다리고 있습니다.