메종 콜베르에서 아이스크림 트롤리를 설치하는 니나 메테이어(Nina Métayer)

여름 내내 페이스트리 셰프 니나 메테이어가 카페 클로틸드의 테라스에서 직접 만든 아이스크림을 선보입니다. 파리 5구에서 발견할 수 있는 신중하고 고급스러운 아이스크림 트롤리입니다.

그늘진 테라스의 고요함, 몇 개의 연철 테이블, 시선을 사로잡는 우아한 흰색 트롤리: 바로 이곳이 올여름 니나 메테이어가 카페 클로틸드 앞에 자리를 잡은 곳입니다. 메종 콜베르에 상주하는 그녀는 파라솔 아래에서 직접 만든 아이스크림을 테이크아웃하거나 즉석에서 즐길 수 있는 다양한 메뉴를 선보입니다. 판테온 주변이나 라틴 지구의 거리를 산책한 후 이상적인 미식 휴식처입니다.

이 제과업체는 이번 여름 시즌을 맞아 여름철 즐거움의 단순함을 되찾고자 합니다. 120ml 용기의 가격은 테이크아웃 시 6유로, 구내에서 드실 경우 8유로입니다. 메뉴는 딸기-대황-베리, 복숭아-아몬드 등 두 가지 과일 맛과 마다가스카르산 유기농 바닐라, 70% 유기농 초콜릿 등 두 가지 클래식 메뉴로 짧지만 효과적으로 구성되어 있습니다.

이곳의 아이스크림은 의도적으로 설탕 함량이 낮으며, 기존 아이스크림보다 설탕을 줄인 셔벗에 더 가까운 식감입니다. 딸기-루바브-엘더베리 맛은 톡 쏘는 상큼함이 특징입니다. 딸기는 동글동글한 느낌을, 대황은 식물성 향을, 엘더베리는 꽃향기를 더해 맛의 여운을 오래 지속시켜 줍니다. 복숭아 아몬드는 달콤하고 약간 쌉쌀한, 거의 페이스트리와 같은 어린 시절의 디저트를 연상시킵니다.

아이스크림 외에도 으깬 피스타치오, 핑크 프랄린, 피스타치오 프랄린, 플뢰르 드 셀 카라멜, '라 크랑테'라는 이름이 붙은 니나 메테이어의 홈메이드 스프레드 등 다양한 토핑으로 나만의 병을 꾸밀 수 있습니다.

여러 차례 올해 최고의 페이스트리 셰프로 선정된니나 메테이어는 르 뫼리스, 장 프랑수아 피에쥬의 그랜드 레스토랑 등 파리 최고의 레스토랑에서 일한 경력이 있습니다. 견습생 시절, 그녀는 단순함이 위대한 감정을 불러일으킬 수 있다는 것을 깨달았습니다. 그 때 발견한 딸기, 대황, 엘더베리의 조합은 그녀에게 강한 기억으로 남아 있으며, 지금도 여름철에 즐겨 먹습니다.

여름 내내 화요일부터 토요일까지 메종 콜베르의 테라스에서 니나 메테르의 아이스크림 트롤리를 만나볼 수 있습니다. 파리 중심부에서 달콤한 순간을 상쾌하게 즐길 수 있는 방법입니다.