루브르 박물관의 발타드: 부르스 쪽에 있는 비스트로

루브르 박물관의 발타드 정원은 프랑수아 피노의 새로운 현대 미술 컬렉션이 전시된 구 파리 부르스(Paris Bourse)의 맨 앞줄에 자리하고 있으며, 초록빛으로 가득한 공간으로 우리를 맞이합니다.

2017년에 리노베이션된 이곳은 피루엣과 제불론에서 작품을 선보였던 건축가 소니아 로갈스키가 이 공간을 완전히 재구성하여 매우 성공적인 모습으로 탈바꿈시켰어요. 금속 채광창, 모자이크 및 시멘트 타일은 외관의 화려한 캐노피를 반영하여 아르 데코 시대로 바로 돌아갑니다. 창문 덕분에 생트 유스타슈 교회의 탁 트인 전망과 함께 초목에 완전히 몰입할 수 있습니다.

주방에서는 재능 있는 셰프 에우트 브랑크스가 일하고 있습니다. 그는 파빌롱 레도옌, 르 신크, 르 뫼리스, 플라자 아테네 , 그리고 가장 최근에는 푸르 하얏트 방돔 등 세계 최고급 레스토랑에서 일한 경력이 있습니다. 처음에 스타 사냥에 나섰던 루브르 박물관의 발타드는 감금 이후 피노 미술관에 많은 방문객이 찾아오자 메뉴를 다시 생각해야 했습니다.

그래서 좀 더 고급스러운 서비스를 제공하되 좀 더 접근하기 쉬운 브라세리 메뉴를 개발했습니다.

먼저 경쾌한 칵테일을 마신 후 파마산과 흑마늘을 곁들인 바질 라비올리, 부추와 자두 카솔레트 또는 수박을 곁들인 프로방스 토마토를 맛보세요.

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메인 코스로는 으깬 감자와 신선한 야채와 함께 2~3명이 나눠 먹을 수 있는 넉넉한 양고기 숄더가 마음에 드실 겁니다. 치미추리 소스를 곁들인 폭찹과 헤이즐넛 버터를 곁들인 명태 요리도 있습니다.

마지막으로 이국적인 바쉐린, 향신료를 곁들인 구운 무화과 또는 바닐라 아이스크림을 곁들인 초콜릿 타르트의 유혹에 빠져보세요.

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