세계 각지의 맛있는 음식과 요리를 좋아한다면 라파엘 고메스가 자신의 이름을 딴 첫 번째 레스토랑인 생드니 거리에 있는 이타코아를 꼭 방문해보세요.
그랜드 쿠르에서 근무한 후 건강 위기로 인해 현재 브라질( 마스터셰프 2021에서 우승한 국가)에 머물고 있는 브라질 출신 셰프가 자신의 레스토랑을 열기로 결정했습니다!
이타코아에서는 소규모 생산자와 책임감 있는 어업으로 생산한 자연산 생선, 고급 육류 및 가금류 등 건강하고 신선한 현지 제철 식재료를 하루 중 언제든 즐길 수 있습니다. 라파엘 고메스의 풍성하고 풍미 가득한 요리를 소개합니다.
나무와 타일, 녹음이 어우러진 이 예쁜 레스토랑에 들어서면 오픈 키친에서 풍기는 맛있는 향기를 맡거나 생드니 거리가 내려다보이는 테라스에 앉아 메뉴판을 읽어보세요. 메뉴에 있는 모든 요리가 저절로 선택하게 만드는 매력을 지녔어요.
친구들과 한 입 먹기 위해 생강을 곁들인 문어 아란치니 (€9), 보존 돼지 등심 크로켓 (€9), 치즈와 초리조로 만든 브라질 특산품인 파오 데 퀘이조(€8)로 시작해요. 군침이 도는 이 트리오는 날씨가 좋은 날에는 세심하게 측정된 스프리츠와 함께 앞으로 나올 음식에 대한 식욕을 자극합니다.
다음 스타터는 얇게 썬 무에 절인 새우, 흑마늘, 약간의 보타르가를 얹어 만든 셰프의 대표 요리 중 하나인 새우 밀푀유 (15유로)입니다. 신선하고 독창적이며 여름철에 딱 맞는 메뉴입니다. 아름다운 다테리노 토마토와 고급 허브를 곁들인 살사 베르데가 들어간 예쁜 오모니에르인 푸글리세 스트라치아텔라 (14유로) 바구니도 정말 맛있어요.
하지만 모두를 사로잡는 것은 문어 구이 (14유로)입니다. 완벽하게 조리된 문어는 로마네스코 소스, 훈제 감자, 고메스 셰프의 기원을 연상시키는 옥수수 크럼블과 함께 제공됩니다. 성공입니다.
메인 코스인 그라나 파다노 리조또, 새우, 비스크(€26)로 잔치가 계속되나요? 아니면 오늘의 메뉴에 있는 기니피그는 어떨까요? 결국 잣을 얹은 녹는 뇨키에 완두콩, 푸릇푸릇한 완두콩, 스트라치아텔라, 설탕에 절인 다테리노 토마토를 올린 뇨키 알라 카시오 에 페페 (€21)에 반했어요. 저희 취향에 딱 맞는 푸짐한 미식 요리입니다.
카페 르케이스의 송아지 가슴살 요리(24유로)도 대중(저희 미식가들)의 극찬을 받았어요. 셰프의 시그니처 요리에는 코코넛 콩, 마늘, 파를 넣은 스튜와 진한 그레이비가 함께 제공됩니다. 한편 고기는 정말 부드럽습니다.
점심 식사를 마무리하는 디저트 섹션에는 구내에서 직접 만든 오리지널 아이스크림 (카다멈이 들어간, 정말 맛있어요!)과 그 자체로는 꿈같은 디저트는 아니지만 테이블 위에 올라간 순간 저희를 사로잡은 디저트: 셔벗과 톡 쏘는 패션 프루트 쿨리가 섬세하게 들어간 발로나 오팔리스 화이트 초콜릿 크림 (€8)이 포함되어 있습니다.
숨을 참지 마세요, 이타코아는 꼭 들러볼 만한 가치가 있습니다!
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
