차르의 구내식당, 러시아 라비올리 전문점 - 영구 폐점

러시아 요리를 사랑하거나 새로운 맛을 탐험하고 싶은 호기심 많은 분들? 파리 루브르-리볼리 근처에 여러분의 기대를 충족시켜 줄 진정한 보석 같은 곳이 있습니다. 그 이름은 '라 칸틴 데 츠아르( La Cantine des Tsars)'입니다. 

루르 거리 21번지로 향해 이 러시아 레스토랑의 화려하고 붉은 바로크 풍 세계에 빠져보세요. 이곳의 대표 메뉴는 양고기나 돼지고기로 속을 채운 러시아식 만두인 펠메니와 채식 버전인 바레니키(감자와 버섯으로 속을 채움)입니다. 파리 시민들에게 러시아 요리의 맛을 전하기 위해, 칸틴 데 츠아르에서는 만두 피를 매일 현장에서 직접 만들고, 현지 농가에서 공급받은 재료를 현장에서 가공합니다. 덤으로, 이 레스토랑은 12.50유로부터 시작하는 합리적인 가격으로 이러한 특선 요리를 제공합니다.

러시아산 플레이리스트에 취해 메뉴를 살펴봅니다. 시식을 시작하며, 두 사람이 함께 즐길 수 있는 전채 요리 모음인'차르의 접시'에 유혹됩니다. 가지 캐비어, 토마토와 녹색 사과 캐비어, '올리비에' 샐러드(감자, 달걀, 당근, 완두콩, 피클, 마요네즈), 블리니와 함께 나오는 연어알, 러시아식 피클이 포함되어 있으며, 물론 러시아식 검은 빵이 함께 제공됩니다.

그리고 더 큰 식욕을 가진 분들을 위해, 양배추나 감자 속을 넣은 피로즈키(피로즈키)도 있습니다. 본론인 러시아식 만두를 맛보기 전에 입맛을 돋우기에 좋은 방법입니다.

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여전히 새로운 맛을 발견하는 즐거움을 위해, 우리는 펠메니와 바레니키의 조합을 선택합니다(각 5개씩, 저녁에만 제공). 생트마른 지역의 그랑메종 농장에서 생산된 유기농 밀가루로 만든 꽈배기 피의 쫄깃한 식감과 재료의 품질을 증명하는 풍미 가득한 속재료가 일품이며, 특히 버섯 바레니키의 풍부한 맛에 반해버렸습니다. 또한 단품으로 제공되는 집에서 만든 보르시도 맛보았습니다. 양배추, 비트, 샤롤레 소고기, 당근, 토마토로 만든 수프에 생크림을 살짝 얹어, 마음과 입맛을 따뜻하게 해줍니다. 

이 달콤한 시식을 마무리하며, 우리는 메도비크에 반합니다. 꿀, 아몬드, 호두로 만든 이 케이크는 러시아식 밀푀유와 비슷하며 달콤하게 맛있습니다. 사과와 계피를 넣은 피로그는 생크림과 함께 제공되어 우리 입맛을 사로잡으며 달콤함을 선호하지 않는 입맛에도 잘 맞습니다. 

그리고 분명 궁금해하실 보드카 애호가 분들을 위해: 화이트 보드카, 앰버 보드카, 리큐어 등 다양한 보드카 종류도 메뉴에 준비되어 있습니다.

자, 러시아 요리의 매력에 빠져볼 준비 되셨나요? 

과도한 음주는 건강에 해로우니 적당히 즐기시기 바랍니다.