ONdA, 최초의 타피오카스 카운터 - 미식가 브라질 팬케이크 카운터

카사바 가루로 만든 브라질식 팬케이크 타피코카에 대해 들어본 적이 있나요? 마레 지구에 있는 이 새로운 길거리 음식점의 이름은 ONdA로, 혁신적인 레시피로 여러분을 초대합니다. 햇볕을 쬐며 배를 채우는 건 어떨까요?

인기 있는 브라질 요리를 좋아하시거나 새로운 맛을 발견하고 싶으신가요? 생폴 지하철역에서 아주 가까운 거리에 있는 4구의 활기찬 거리 데 에쿠프(rue des Ecouffes)에 자리 잡은 마레의 새로운 길거리 음식 카운터인 ONdA로 가보세요.

항상 붐비는라스 뒤 팔라펠과 미식 요리를 선보이는 새로운 쿠키딕션에서 가까운 거리에 카나리아 노란색의 전면이 눈길을 사로잡는 브라질 카운터인 ONdA가 있어 브라질로 바로 이동하는 듯한 느낌을 받으실 수 있습니다. 온다에서는 햇살과 좋은 유머가 가득합니다!

테이크아웃 카운터와 내부 좌석 몇 개, 외부 테이블 4개가 이 포장마차에서 여러분을 기다리고 있습니다. 월요일을 제외한 평일에는 점심, 주말에는 오후부터 저녁까지 영업합니다.

메뉴는 짧아요. 타피오카, 치킨 버전과 채식주의자 버전 두 가지, 그릇 2개, 반찬, 과일 디저트, 이국적인 음료가 준비되어 있습니다.

참고로 이곳은 엘사 테일렛이 오픈한 곳입니다. 브라질을 여행하던 그녀는 길모퉁이에서 이 지역 크레페를 발견하고 그 매력에 푹 빠졌습니다. 이 특별한 음식이 프랑스인, 특히 파리 사람들에게 어필할 수 있을 것이라고 확신한 그녀는 오빠 사샤와 함께 길거리 음식점을 열었습니다. BHV 마레의 길거리 음식 카운터인 POD에서 큰 성공을 거둔 후, 그녀는 마침내 이 활기찬 지역에 자신의 카운터를 열었습니다.

타피오카가 무엇일까요? 일부 지역에서는 베이주라고도 불리는 이 음식은 브라질에서 유래한 마니옥 밀가루 팬케이크입니다. 마니옥이 생소하다면 브라질 토속 음식의 근간이 된 코 란타(Koh Lanta)를 다시 한 번 살펴보셔야 할 것입니다. 이 바삭하고 글루텐과 유당이 없는 팬케이크는 비교할 수 없는 식감을 자랑합니다.

이곳의 크레페는 브라질에서 직접 수입한 최고급 타피오카 가루로 만들어집니다. 항상 수증기처럼 가볍고 미묘하게 쫄깃한 식감이 살바도르의 거리에서보다 이곳에서 더 두껍습니다. 특히 겉면에 강판 치즈를 뿌려 바삭함을 더한 덕분에 식감을 조금 더 두껍고 단단하게 만들었습니다. 이 대조적인 치즈 크러스트와 함께 타피오카는 북동부 지역의 특산품인 '타피오카 렌다다'가 됩니다.

여기 온다에서 여러분을 오리지널 레시피로 초대합니다. 두 사람은 여러분의 입맛을 즐겁게 하기 위해 전통적인 레시피를 재조명하기로 결정했습니다. 칼린호스는 달걀, 과카몰리, 체다, 토마토, 적양파, 고수, 망고, 파인애플, 홈메이드 고수 소스로 만들어집니다. 반면에 두다는 잘게 썬 닭고기, 매콤한 토마토와 후추 소스, 체다 치즈, 토마토, 양파, 고수, 옥수수로 만든 메뉴입니다.

타피오카 칼린뇨스

타피오카 두다

이 곳에서는 식초로 끓인 닭고기 또는 새우 요리와 야채와 피클을 넉넉하게 곁들인 그릇도 제공합니다. 양은 넉넉하지만 미식가들은 이 요리와 함께 멋진 사이드 메뉴를 곁들일 수 있습니다. 저희는 카사바 밀가루 롤에 치즈가 들어간 부드러운 팡 데 퀘이조와 밀가루 페이스트와 닭고기 육수로 만든 매콤한 치킨 크로켓인 콕신하스가 두 가지 소스와 함께 제공되는 것을 좋아했어요.

페이팔

Coxinhas

타피오카는 10~12유로, 메뉴는 15~17유로, 음료가 포함되거나 포함되지 않은 보울은 13~15유로 정도 예상하세요. 음료에 관해 이야기하자면, 온다에서는 브라질의 대표 음료인 과라나를 제공합니다. 제철 과일, 맥주, 카이피리나로 만든 홈메이드 냉압착 주스도 즐길 수 있습니다.

카이피르히나