파리의 오토: 에릭 트로숑의 본능적인 공유 요리

파리의 무페타르 지구에 따뜻하고 편안한 분위기의 아름다운 새 주소가 생겼어요. 미슐랭 스타 셰프이자 프랑스 미슐랭 1스타 셰프인 에릭 트로숑의 맛있는 레시피와 훌륭한 스키틀이 여러분의 미각을 자극할 것입니다.

스테판 오프너와 토니 알바레즈 파라지는 파리 5구에 위치한 전설적인 무페타르 지역의 명성을 되찾는 것을 목표로 오또를 오픈했습니다. 이를 위해 어린 시절 친구 사이였던 두 사람은 유명 셰프 에릭 트로숑과 팀을 이루었습니다. 미식가라면 그를 잘 알고 계실 거예요. 르 솔스티스와 메이에르 오브리 드 프랑스의 미슐랭 스타 셰프인 에릭 트로숑은 이 도전을 수락하여 두 사람을 트리오로 변신시켰습니다. 미식가이자 인간적인 면모를 모두 갖춘 즐거운 팀입니다. 이들은 카사 페페를 대신해 친근하고 편안한 분위기의 공간을 마련했습니다.

미식가들의 시선을 사로잡기 위해 오토는 개방형 중앙 주방을 선보입니다. 이자카야의 전통에서 영감을 얻은 이 카운터에서는 셰프가 요리를 준비하는 모습을 엿볼 수 있습니다.

그리고 여기에 접시가 등장합니다. 일본을 사랑하는 에릭 트로숑 셰프는 자신의 욕구를 자유롭게 발산하며 계절과 새로운 재료에 따라 끊임없이 진화하는 메뉴로 본능과 순간에 기반한 요리를 선보입니다.

작은 접시를 나눠 먹는다는 콘셉트의 오또는 자유분방하고 차분한 분위기, Ich&Kar의 아트 디렉션, 적절한 서비스에 두 손 모아 박수를 보냅니다.

이 특별한 저녁에는 꿀에 구운 포티마롱과 표고버섯 참기름 구이, 마늘 버터에 구운 바지락, 하리사, 로켓, 프로마쥬 프레스를 곁들인 돼지 케밥을 상상해 보았어요.

저희는 맛있는 콜리플라워 크림 위에 섬세하게 층층이 쌓인 화려한 콜리플라워 세모라인에 정말 반했습니다. 섬세하고 매우 신선한 이 요리는 첫 한 입부터 저희의 마음을 사로잡았습니다.

빈초탄 숯으로 조리한 뛰어난 고등어를 맛보면 동일한 맛을 느낄 수 있습니다. 이 일본 숯은 조리 과정을 완벽하게 제어할 수 있습니다. 최고의 맛을 내기 위해 셰프는 레몬 양념을 곁들였습니다. 메뉴에 빈초탄 숯으로 조리한 또 다른 요리가 있나요? 치미추리 소스를 곁들인 훌륭한 쇠고기 온그릿입니다.

녹는 오징어 구이와 바삭한 셀러리와 헤이즐넛 튀김도 완벽하게 양념한 메뉴입니다.

칩을 뺀 피시 앤 칩스를 새롭게 재해석한 피시 노 칩스도 빼놓을 수 없는 메뉴로, 바삭하고 고소한 빵가루가 특징입니다. 모두 폭발적인 블랙 커리 소스와 함께 제공됩니다.

매일 저녁 에릭 트로숑 셰프는 한두 가지 특별한 요리를 선보입니다. 이 특별한 저녁에는 으깬 셀러리와 왕실 소스를 곁들인 토끼 아 라 로얄이 제공되었습니다. 맛있고 완벽하게 균형 잡힌 요리는 오래도록 기억에 남을 것입니다!

이 콘셉트의 가장 좋은 점은? 언제든지 새로운 요리를 주문할 수 있다는 점입니다. 핫, 콜드, 스타터 또는 메인 코스 사이에 계층이 없습니다.... 원하는 대로 주문하기만 하면 됩니다.

그리고 한 입에 한 입 씹어 먹을 수 있는 바이에른 페퍼 톰므 치즈인 카우즈 치즈도 추천할 만한 메뉴입니다.

이 맛있는 요리와 함께 즐길 수 있도록 오토는 120여 종의 와인을 엄 선하여 제공합니다. 뱅 도떼르, 뱅 네이처, 바이오 다이나믹 와인 등 엄선된 와인들은 우리의 테루아에 경의를 표하고 요리된 요리를 승화시킵니다. 디저트와 완벽하게 어울리는 칵테일도 준비되어 있으니 음료 애호가를 위한 칵테일도 잊지 마세요.