사진과 영상으로 공개된 줄리앙 셉백의 미초 레스토랑

미초 레스토랑이 오픈했습니다! 줄리앙 세바그가 파리 1구의 길거리 음식 비스트로에서 그의 미식 샌드위치와 맛있는 새 요리로 돌아왔습니다. 브리오슈 빵과 매우 고급스러운 레시피가 마음에 드실 거예요!

지난해 테이크아웃 형태로 큰 인기를 끌었던 줄리앙 셉백의 맛있는 샌드위치가 올해 파리 1구 리슐리외 48번가에 위치한 새로운 길거리 음식점'미초'에서 다시 돌아왔습니다.

여름철에 갤러리 라파예트 옥상이나 현대미술관의 포레스트에 있는 레스토랑 토르투가와 크레아투르에서 우리를 즐겁게 해주는줄리앙 세백을 이미 알고 계실 겁니다. 독학으로 배운 젊은 셰프인 그는 식물과 향신료를 전면에 내세운 지중해풍 요리를 선보입니다.

줄리엔 셉백의 미초 레스토랑 비디오 :

작년, 사회적 거리두기가 일상화되고 실내 레스토랑이 주춤하던 시기에 그는 폰테인 가일란 주방에서 배달과 테이크아웃이 가능한 샌드위치 콘셉트의 미초를 출시해 큰 성공을 거뒀습니다. 이 샌드위치에는 공통점이 없다고 말할 수 없습니다. 브리오슈와 비슷한 매우 부드러운 유대인 빵인 할라 또는 찰라로 만들어집니다. 그런 다음 작업하고 조리한 넉넉한 속을 채워 넣습니다.

길가에 새로 문을 연 미초의 샌드위치는 매일 아침 저희 레스토랑으로 배달되는 마미체 베이커리에서 만들어집니다. 레스토랑에는 카운터부터 대형 가족 테이블과 2인용 테이블까지 다양한 좌석이 마련되어 있습니다.

참고로 미초는 미초의 친구와 가족들이 그에게 붙여준 별명입니다. 셰프가 뜨겁게 조리된 샌드위치가 '반쯤 따뜻하게' 도착할 것이라고 경고하기 위해 약간의 말장난을 한 것이기도 합니다.

이제 질문은 점심 메뉴가 무엇인가요?

메뉴에서:

12유로에서 15.50유로 사이의 3가지 시그니처 샌드위치가 있습니다:

스튜는 고구마와 함께 오랜 시간 끓여 입안에서 사르르 녹는 소고기 스튜입니다. 줄리앙은 신선함을 위해 붉은 코울슬로, 파슬리, 구운 헤이즐넛을 추가합니다. 요리 전체에 맛있는 티나 파프리카 소스를 넉넉히 뿌려줍니다.

Micho, le nouveau restaurant street-food - sandwicherie de Julien Sebbag

더 로스트는 촉촉하게 구운 노란 닭고기 조각에 바삭한 펜넬 샐러드, 잘게 썬 삶은 달걀, 절인 무와 파를 곁들인 요리입니다. 홈메이드 흑마늘 아이올리가 이 둥글고 포근한 레시피에 개성을 더합니다.

채식주의자에게 이상적인하비타는 텔아비브의 모든 폭발적인 풍미를 한데 모았습니다. 반으로 자른 할라에 침이 고이는 버섯 오믈렛, 절인 마늘, 절인 양파, 부추, 자타르가 들어간 라브네를 맛볼 수 있습니다.

제철 재료와 시장에서 구할 수 있는 재료에 따라 매주 바뀌는 '오늘의 미초 '도 있습니다. 샌드위치에는 파프리카와 아이올리, 잎 페스토와 절인 페타를 곁들인 구운 당근, 적양파, 설탕에 절인 배, 참기름을 곁들인 라디치오를 곁들인 감자 플레이트가 함께 제공됩니다.

그런 다음 초콜릿과 헤이즐넛을 곁들인 맛있는 쿠키 또는 배 크럼블로 마무리합니다.

저녁이 되면 이곳은 줄리앙 셉백의 창의적인 마인드로 정성스럽게 준비한 요리를 맛볼 수 있는 소박한 비스트로로 변신합니다. 날씨에 따라 변화하는 풍미가 가득한 요리를 친구들과 함께 나누기에 좋은 곳입니다. 아지츠케 달걀, 마리네이드를 곁들인 티나, 절인 양파와 송어 알, 파스닙 퓨레, 커피, 로즈마리, 처빌을 넣고 24시간 끓인 소고기 스튜, 로스트 호박, 아몬드 타불레, 고수 씨와 파프리카 티나에 절인 페타, 구운 명태 샤와르마, 콜라비 샐러드, 치미추리와 캐슈넛 소스 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다. 이례적으로 줄리앙 셰프가 직접 만든 스파게티 볼로네즈도 제공한다고 하는데, 그 맛은 정말 일품입니다.

이 레스토랑은 정말 성공적이므로 너무 오래 줄을 서지 않으려면 오픈 직전에 도착하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.