놀라운 크루아상 버거를 맛볼 수 있는 저렴한 동네 레스토랑, 아우파 까미니토

크루아상 버거라는 콘셉트에 대해 들었을 때 솔직히 회의적이었습니다. 너무 기름지고, 너무 무겁고, 너무 많은 맛이 섞여 있을 것 같아서 빨리 먹어보고 싶었지만 동시에 크로와상 (크로와상과 버거의 합성어)에 대한 선입견이 많았기 때문이죠. 하지만 프랑스 요리를 대표하는 이 버거 레시피를 개발한 애호가들을 만나기 전에는 그런 생각이 들지 않았습니다. "크루아상 빵에 부르고뉴 부르기뇽, 루가일 소스 등 특제 고기를 끓인 후 잘게 썰어 넣은 전형적인 프랑스 버거를 재현하는 것이 목표였습니다."라고 매니저 오렐(그의 별명)은 설명합니다.

동네 단골들이 자주 모이던 브라세리였던 레스토랑을 인수한 지 8년이 지났지만, 동네의 단골들이 모이곤 했던 곳이라 이곳에 대한 애정으로 길 건너편에서 보이는 카바레 앞처럼 이름을 그대로 두기로 결정했습니다. 살로메는 "아우렐은 감성적인 사람입니다."라고 웃으며 설명합니다. 그와 오렐리앙은 부부로, 이 프로젝트는 그들의 이미지와 매우 흡사합니다: 소박하고 따뜻하며 특히 유쾌합니다. 과거에는 좀 더 전통적인 브라세리였지만, 스타터로 베스트셀러인 버섯 크림을 곁들인 클래식 에그나 레스토랑에서 추천하는 3대 디저트 중 하나인 미쿠트 초코 아몬드 등 메뉴는 그 흔적을 간직하고 있습니다. Aupa Caminito는 점차 새로운 컨셉으로 바뀌고 있습니다.

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풀드포크가 메뉴에 등장하자마자 큰 인기를 끌었기 때문에 크루아상 번과 전통적인 레시피로 완벽한 프렌치 스타일 버거를 만들려고 고민하던 팀에게 풀드포크는 당연한 선택이었습니다. 여기서부터 말씀드리자면 프렌치 스타일은 아닙니다. 하지만 크로거 콘셉트의 시작이 된 레시피이기 때문에 이제 보쿠제의 책에 수록할 준비가 거의 다 되었습니다.

크로거의 경우 약 10가지 레시피 중에서 선택할 수 있으며, 그 중 대부분은 채식주의자를 위한 레시피입니다. 또는 소고기 부르기뇽, 풀드포크, 치킨 바스케즈, 블랑켓 드 보 등 크로거의 잘게 썬 고기 레시피나 로스트 비프, 로스트 칠면조, 파스트라미, 화이트 햄 등 차가운 고기 레시피 중에서 선택할 수 있는데, 모두 똑같이 맛있어요. 사시는 크루아상 빵, 홈메이드 마요네즈, 피클, 토마토, 치즈를 정성스럽게 조합한 후 잘게 썬 고기나 샤퀴테리 조각을 넉넉하게 얹어줍니다. 크로구아르는 7.90유로(채식 크로구아르)에서 11.90유로 사이를 예상하세요. 크로게르와 함께 곁들일 수 있는 감자 브라바 한 접시는 직접 만든 머스타드 마요네즈나 허브 마요네즈에 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 샐러드를 반찬으로 선호하는 분들을 위해 신선한 샐러드는 햄버거 두 개 사이에, 마요네즈 감자 샐러드는 원하는 만큼 먹을 수 있습니다. 정말 배가 고프다면 크로거와 함께 1인용 사이드 디쉬를 선택하면 되고, 그렇지 않다면 요리를 나눠 먹어도 됩니다(양이 정말 푸짐하기 때문에 괜찮습니다). 사이드 메뉴당 5~6유로 정도를 지불하면 되는데, 반찬이 포함된 햄버거의 가격이 15유로 정도인 것을 감안하면 가성비가 좋은 편이며 포만감도 느낄 수 있습니다.

가능한 한 현지에서 재료를 조달하고, 가능한 한 현지 상인을 이용합니다. 레스토랑 바로 옆에 있는 베이커리에서 점심시간마다 크루아상을 공급하는 것부터 시작해서요. 테이블에 앉아 햄버거를 먹다가 고개를 들면 제빵사가 직접 크루아상 빵을 들고 카운터에 산더미처럼 쌓아 놓는 모습을 볼 수 있을 거예요. 버거가 싫으신 분들을 위해아우파 카미니토의 메뉴에는 큰 접시에 밥과 함께 이 집의 클래식 메뉴인 구운 고기 레시피, 차가운 고기, 라따뚜이 등을 한데 모은 보울도 있습니다. 채식 보 울은 7.90유로, 고기가 들어간 보울은 13.90유로 정도예요.

살로메의 플레이리스트에는 셀린 디옹부터 노트르담 드 파리의 클래식 히트곡, 라틴 음악까지 모든 음악이 포함되어 있습니다. 그녀의 선곡을 확인하는 동안 그녀는 귀에서 귀까지 미소를 지었습니다. "레스토랑의 모든 웨이터, 직원, 요리사에게 각자의 플레이리스트가 있습니다."라고 그녀는 말합니다. 경고했듯이 아우파 카미니토는 매우 가족적인 분위기입니다. 이곳에서는 이웃 테이블 바로 옆에서 식사를 하는데, 이는 우연이 아닙니다. 사람들을 만나고, 음식을 나누고, 즐기고, 무엇보다도 저렴한 가격에 매우 푸짐한 요리를 즐길 수 있습니다. 그릇조차도 집에 있는 것처럼 보입니다: 모두 다른 접시, 독특한 테이블, 어울리지 않는 컵.... 레스토랑의 매력과 개성을 살리는 디테일이 돋보이는 인테리어는 처음부터 끝까지 직접 제작했습니다. 이 지역에 많이 거주하는 학생들을 위해 아우파 카미니토는 결제할 때마다 10% 할인을 제공하니 좋은 혜택을 놓치지 마세요!

따라서 Aupa Caminito를 몇 줄로 요약하자면, 일생에 한 번은 꼭 먹어봐야 하는 크루아상 버거와 함께 매우 트렌디하고 독창적인 컨셉에 대해 이야기하고 싶지만 무엇보다도 영혼이 더해진 정말 친절한 레스토랑이며 가격이 다소 저렴하다고 말할 수 있습니다. 서비스, 음식의 질, 가게의 분위기, 직원들의 미소: 점심, 음료 또는 커피를 마시러 오든, 좋은 친구를 만나러 오든, 가족적인 분위기, 환영, 그리고 항상 좋은 식사를 확신할 수 있기 때문에 이곳에 오게 될 것입니다.