2027년 달리에서 열리는 새해 전야 만찬: 파리 메뤼스의 축제 메뉴

2026년 12월 31일 저녁 8시부터, Le Dali에서는 2027년 새해맞이 만찬을 선보입니다. 셰프 Clémentine Bouchon이 이 축제 메뉴를 선보이며, 1인당 560유로(음료 제외) 또는 식사와 와인 페어링 포함 830유로의 구성으로 제공됩니다.

리볼리 거리 228번지, 제1구에 위치한 메르시 레스토랑은 살바도르 달리에서 영감을 얻고 필립 스타크가 재해석한 분위기로 손님들을 맞이합니다. 거울과 안락의자, 그리고 예술가를 연상시키는 디테가 이 호화로운 공간에 남다른 매력을 부여합니다. 연말 만찬은 이곳에서 테이블에 차려지는 코스 요리로 구성되어, 차례로 이어지는 요리들을 음미하며 여정을 즐길 수 있습니다.

초반 한입은 대비를 살린다: 토란뿌리와 커피, 흑 트러플의 조합이 먼저 입에 오르고, 그라블락 연어는 클레멘타인과 고수와 함께 곁들여진다. 저녁은 해산물의 방향으로 흐르며, 시소와 캐비아를 얹은 가리비가 그 흐름을 이끈 뒤 유자 버터 소스를 곁든 랍스터가 이어진다. 세인트피에르 다음으로 나오면 송아지 안심과 흑 트러플 뇨키가 페리구 소스와 함께 디저트 같은 여운을 남긴다. 마지막으로 선보이는 트롱프뢰유가 공간의 시각 세계를 울림으로 마무리된다.

• 읽어볼 내용
• 2026년 10월 26일부터 11월 1일까지 파리와 일드프랑스에서 즐길 거리

달리에서 만나는 2027년 새해 전야 만찬 메뉴

음료를 제외한 1인당 가격 560유로, 와인 페어링 포함 시 830유로

카나페
바삭한 예루살렘 아티초크, 알랭 뒤카스 매뉴팩처 커피 향, 흑 트뤼프
연어 그라브락스, 클레멘틴 오렌지 잼과 고수

앰뭄 부슈
생 가리비를 얇게, 시소 잎, 골드 캐비어

전채
자연상태의 바닷가 재료를 만난 파란 대게, 호박, 씨앗 프랄린, 유자 버터 소스

메인 요리
은빛 도미(세인트피에르), 새싹 채소, 해안의 조개 마리네

송아지 안심 필레, 흑 트뤼프 뇨끼, 페리구 소스

디저트
눈속임 트뤼프

달리에서 저녁 식사를 예약하기

저녁은 20시부터 시작됩니다. 공지된 요금은 부가가치세(VAT)와 5%의 직원 부담금을 포함합니다. 예약은 레스토랑에 01 44 58 10 44로 전화하시거나 ledali.LMP@dorchestercollection.com으로 이메일 주시면 됩니다. 메르위스의 공식 연말 축제 프로그램에서 제안된 식단을 확인하실 수 있습니다.

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