다가오는 2027년 새해 전야에 Braise는 1인당 150유로의 디너를 2026년 12월 31일 목요일에 선보입니다. 파리 8구의 19, rue d’Anjou에 위치한 이 레스토랑은 불과 훈제를 축제 메뉴의 핵심으로 삼아 단일 서빙으로 제공됩니다.
마들렌 근처에 위치한 이 주소의 분위기는 나무와 벽돌, 은은한 조명이 어우러진다. 식탁에 앉으면 먼저 버터 향의 애피타이저에서 훈제 풍미가 살아나고, 이어 집에서 만든 연어 요리와 바비큐 방식으로 구운 가리비가 나온다. 그다음 트러프가 닭고기 요리와 몽도르 치즈를 한층 돋보이게 해주고, 마무리는 프랄린 헤이즐넛이 곁들여진 초콜릿 무스: 이렇게 생선, 해산물, 육류, 치즈, 디저트의 여정이 차례로 이어진다.
새해 전야 만찬 메뉴
2026년 12월 31일 디너
인당 150€Mise en bouche
훈향 버터와 사천 후추집에서 훈제한 연어
블린니, 레몬 크림, 연어알푸아그라 테린
제빵가의 진저브레드 빵과 양파 처트니그릴에 구운 가리비
토피나몽 순대처럼 매끄러운 순수 으깬 뿌리채소 퓨레, 바르드 육수의 향, 캐비아 곁들임트러플 향의 120일 닭가슴살
알뷰에라 소스와 다르팡 사과트뤼프 몽도르 치즈
숟가락으로 떠먹는 방식초콜릿 무스
헤이즐넛 프랄리네와 초콜릿 조각
메뉴는 예약 시 결제하셔야 합니다. 레스토랑은 19, rue d’Anjou, Paris 8e에 위치해 있습니다. 문의 전화는 01 44 70 00 99입니다.
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날짜 및 영업 시간
~에 2026년12월31일
위치
엠버
19 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
경로 플래너
접근성 정보
요금
Menu de la Saint-Sylvestre : €150
공식 사이트
braise.paris
