" La Compagnie du Café" įkūrėjo Romaino Fabry nuomone, "tinkamas skrudinimas - tai kelių sekundžių ir kelių laipsnių klausimas".
Todėl " Compagnie du Café" skrudinimo gamykloje Notre Dame de Lorette gatvėje skrudintojas siūlo rinktis aukščiausios kokybės kavą, skrudinamą pagal jo paties specifikacijas moderniame aparate, kuris žada nepriekaištingą kokybę ir skonio stabilumą.
Romain Fabry renkasi kavą iš smulkiųjų augintojų: pavyzdžiui, Suddi Montains yra pusiau miškinė Arabica Moka, auginama Etiopijos Anfilloo Wallagga regione, Yrgacheffe yra Arabica Moka iš Etiopijos Sidamo regiono, o La Cumbre de La Finca El Manzano yra "natūrali" Arabica Bourbon Rouge, kurią augina Emilio Lopezas vulkaniniame Salvadoro Illamatepeko regione.
Šviežiai iš lauko atvežtas pupeles skrudina Romain Fabry ir pakuoja į maišelius, kad jos išliktų šviežios dvi ar tris savaites. Nors kavą galite įsigyti pupelių arba maltą, siūlomos kavos patiekiamos vietoje - tai gera proga pasirinkti kavą pagal jos skonį ir stiprumą.
Espresso kainuoja 2,40 EUR, o prie jo galima užsisakyti sūrio pyrago, morkų pyrago ir banoffee (mirti!).
Praktinė informacija:
Kavinė "La Compagnie du Café
Vieta: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris
Darbo laikas: 8-19 val. darbo dienomis, 9-19 val. šeštadieniais ir 11-16 val. sekmadieniais
Kainos: 2,40 EUR už espreso kavą, 8,50 EUR už 250 g pakuotę, 10,50 EUR už pietus, 21 EUR už sekmadienio pusryčius
Vieta
La Compagnie du Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Prieiga
M°12 - Saint-Georges
Kainos
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Daugiau informacijos
Darbo laikas: 8-19 val. darbo dienomis, 9-19 val. šeštadieniais ir 11-16 val. sekmadieniais
