Dėl brangaus geriausio 2025 m. Prancūzijos sviesto ragaišio prizo varžėsi 19 kandidatų! Tačiau, kaip ir visuose konkursuose, taip ir šiame, kurį organizavo Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, reikėjo priimti nelengvą sprendimą ir išrinkti nugalėtoją.
Juolab kad 19 kandidatų buvo kiekvienas labiau motyvuotas nei ankstesnis. 2025 m. spalio 7-8 d. daugiaprofilinio mokymo centro Drôme Ardèche (CFMDA) patalpose varžėsi kepėjai, kurie stengėsi iškepti simbolinį prancūzišką Vienos kepinį - sviestinį kruasaną.
Taisyklės buvo griežtos: kandidatai per 5 valandas turėjo parodyti geriausius savo tradicinius įgūdžius. Jie turėjo pateikti 30 originalios formos tradicinių sviestinių ragelių, kurių svoris po iškepimo turėjo būti 60 g (leistina paklaida - 55-65 g). Kad galėtų nuspręsti, kurį iš jų pasirinkti, komisija vertino kiekvieno kepėjo techninį meistriškumą (higieną, etapų laikymąsi, tešlos kokybę, auksavimą, taisyklingumą), taip pat kruasano iškepimą, jo sluoksniuotumą, formą, taisyklingumą, skonį, minkštimą ir kvapą.
Kas nugalėjo šeštą kartą vykusiame nacionaliniame konkurse dėl geriausio sviesto kruasano 2025? Geros naujienos Ile-de-France regionui, nes ant nugalėtojų pakylos atsidūrė vienas šio regiono kandidatas. Dylanas Da Silva iš Klamarto ( Hauts-de-Seine) kepyklos " Des Racines et du Pain" užėmė trečiąją vietą. Sveikiname Dylaną! Kepykla " Des Racines et du Pain" jau yra laimėjusi pirmąją vietą konkurse " Geriausia prancūziška tradicija Didžiajame Paryžiuje " ir pirmąją vietą konkurse "Geriausias kruasanas Didžiajame Paryžiuje "!
Prizas už geriausią šių metų sviesto kruasaną Prancūzijoje atiteko Lilian Pensuet iš "La Petite Catalane" kepyklos Oksitanijoje. Po jo eina Samuel Dejonghe iš kepyklos Dejonghe Hauts-de-France.
Sveikiname laimėjusius kepėjus ir 19 kandidatų!
