Po nacionalinių konkursų dėl geriausio millefeuille, dėl geriausio šokoladinio croissanto, dėl geriausio sviestinio croissanto ar net geriausio kaimiško duonos kepalo, stoję prie geriausio flano konkurso Prancūzijoje!
Antradienį, 2026 m. balandžio 21 d., Nacionalinė Prancūzijos kepėjų ir konditerių konfederacija surengė pirmąjį šio renginio leidimą, kuriame buvo iškeltas pâtisserie emblématique taip mėgstamas saldumynas: flan. Šventėje buvo 18 meistrų iš visos Prancūzijos, tarp kurių – du iš regiono Île-de-France.
Per keturias valandas 18 konkurentų turėjo pagaminti du pudrinių kremų įdarytus tartus su 24 cm skersmeniu ir 3–5 cm aukščio. Šių kepinių degustavimas ir vertinimas buvo patikėtas profesionaliai žiūriui – vertintojai įvertino kelis kriterijus: kepimo kokybę, pjaustymo taisyklingumą, tešlos tekstūrą bei kremų ir tešlos skonių harmoniją.
Taigi, kas iškilo nugalėtoju iš šio pirmojo Prancūzijos „geriausio flano 2026“ konkurso etapo? Geroji žinia Île-de-France regionui – vienas šio regiono kandidatas užkopė ant podiumo. Rémy Duret, kuris atidarė savo parduotuvę Maison Duret Torcy mieste Seine-et-Marne, užėmė trečiąją vietą konkurse. Sveikinimai jam!
Tuo pačiu metu Elio Chaya, kitas kandidatas iš Île-de-France, kuris beje laimėjo regioninį 2025 metų geriausio pudingo konkursą, deja nepavyko patekti į podiumą.
Pirmasis 2026 metų Prancūzijos geriausio flano prizas atiteko Clara Rodriguez iš Dudot kepyklos, įsikūrusios Grand-Est regione. Ją seka Thibault Rassemont iš Maison Rassemont, taip pat Grand-Est regione.
Oficiali svetainė
boulangerie.org
