Piecas dienas kakao cienītāji var baudīt vienu saldumu pēc otra Parc des Expos pie Versaļas Porte de Versailles Parīzē jaunākajā šokolādes salona (Salon du Chocolat) izstādē. Līdztekus degustācijām un modes skatēm šokolādes salons ir arī iespēja pasniegt balvas. Šokolādes meistars (Master du Pain au Chocolat), ko organizēja Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française, notika 30. oktobrī.
Šogad konkursā piedalījās 42 kandidāti (pagājušajā gadā - 38), kuru mērķis bija viens - iegūt 2023. gada balvu par labāko pain au chocolat Francijā. Lai to paveiktu, viņiem bija jāpārliecina žūrija, kuras sastāvā bija nozares profesionāļi un žurnālisti. Viņi vērtēja ne tikai pain au chocolat plankumainību, bet arī tā garšu, cepšanu, spīdumu, fondantu un vizuālo pievilcību. Turklāt katra kandidāta iesniegtajiem pieciem pains au chocolat"bija jābūt identiskiem, to svars bija no 55 līdz 65 gramiem (pagatavots svars), un tie bija jānogādā slēgtā, neitrālā traukā bez ārējas identifikācijas", kā norādīts Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française tīmekļa vietnē. Pēc ilgām pārdomām par uzvarētāju tika atzīts Brissac-Loire-Aubanc(Pays de la Loire) maiznieks Sylvain Belouin, kas ieguva šo titulu.
Taču arīParīzes reģionam izdevās izcelties, pateicoties Sigamani Sugeetharan, kurš ierindojās otrajā vietā valsts reitingā. Sigamani Sugeetharan, kas strādā Le Duc de Claye maiznīcā Claye-Souilly(46 rue Jean Jaurès, 77410), Seine-et-Marne, ieguva otro vietu un 2. vietu par labāko mājās gatavoto pain au chocolat Francijā.
Visbeidzot, Frédéric Hubert no Grand Est reģiona ierindojās trešajā vietā. Jāatzīmē, ka vietu finālā nodrošināja vēl 7 citi amatnieku maiznieki no visas Francijas.
Apsveicam visus kandidātus!
Pagājušajā gadā pirmo vietu ieguva Didier Ledemé. Konditorejas"Au Soleil" konditorejas šefpavārs Poisī (Īvelīnā) kļuva par Francijas čempionu 2022. gada konkursā Master national du meilleur pain au chocolat.
Oficiāla vietne
boulangerie.org
