La Boulangerie artisanale MieMie ar kvasu un senajiem miltiem, kurus mēs mīlam.

< >
Pie My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar My de Sortiraparis · Publicēts 2022. gada 25. novembris, plksten 9:23
MieMie ir nosaukums šai jaunajai, nelielajai 11. rajona maiznīcai, kurā ir viss, kas mūs iepriecina. Tā ir maiznīca, kuras mērķis ir būt pieejamai un 100% mājās gatavotai. Uzsvars tiek likts uz kvalitatīviem, vietējiem produktiem, dabīgām skābēm, ilgstošu raudzēšanu un veciem miltiem, kas mums dara labu. Īsāk sakot, mēs mīlam labu maizi, gardēžu vienmaizītes un konditorejas izstrādājumus, kas mūs aizvedīs nelielā ceļojumā.

Boulangerie MieMie, kas atrodas Sedaine ielā 25 Parīzes 11. rajonā, durvis vēra pagājušā gada jūlijā. Pie tās stūres ir Amelija un Antonēns, kuri pašlaik pārkvalificējas. MieMie nosaukums cēlies no Amelijas segvārda un maizes drupatas kombinācijas. Amēlija, kura agrāk strādājusi konsultāciju jomā, ir aizrauta ar maizes pasauli un nolēma piešķirt jēgu savai kaislībai.

2020. gadā viņa apguva maiznieka profesiju Ferrandi skolā un šajā procesā nokārtoja CAP. Pēc tam viņa sāka strādāt vairākās iestādēs, kuras mēs jau esam iemīļojuši: Chez Sain, kas arī iestājas par labiem produktiem un skābu mīklu, un Chez Mamiche, kuras gardēžu gardumus nedrīkst palaist garām.

Savā ģimenes maiznīcā un konditorejā viņa ir ieviesusi pilnībā mājās gatavotu maizes un viennoizeriju klāstu. Viss tiek gatavots mājās, izmantojot kvalitatīvus produktus, kas iegūti no vietējiem piegādātājiem. Maizes un bagetes, kā arī dažas no vienmaizēm gatavo no dabīgā skābpiena, kviešu skābpiena un rudzu skābpiena uzturvielām bagātās dāņu maizes, ko mēs silti iesakām, ņemot vērā tās zemo glikēmisko indeksu. Viena šķēle, un jūs būsiet sātīgs bez smaguma vai gremošanas problēmām.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danois

Maiznīca labprāt izmanto vecos miltus, kas ir uzturvērtīgāki un satur mazāk lipekļa, un spēlē uz ilgas raudzēšanas kārts. Gala rezultāts ir veselīgāka un vieglāk sagremojama maize. Protams, uzņēmums neizmanto nekādas piedevas vai konservantus, želatīnu un krāsvielas.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longue

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain

Ierodoties jūs atklājat nelielu ceptuvi cilvēka mērogā. Te nav 20 metrus garas skatloga vitrīnas un 150 visdažādāko konditorejas izstrādājumu - šī ir īsta amatnieciska maiznīca!

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11e

Ēdienkartē ir klasiskās Vīnes konditorejas izstrādājumi, piemēram, kruasāni, pains au chocolat un Šveices maize. Mums ļoti garšo ābolu apvērsums ar veseliem cukurotiem āboliem un kraukšķīgu, karamelizētu kārtainās mīklas izstrādājumu.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolat

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommes

Mēs atklājām arī pret atkritumiem vērsto Méga kruasānu kūku, kurā, izmantojot kruasānu atgriezumus, top gardēžu kūka, ko var sagriezt.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cake

Amēlijas palīgs Antonīns kādu laiku pavadīja Dānijā, kur viņi iepazinās, tāpēc veikalā pārdod dāņu ēdienus, piemēram, kanēļa vai kardamona rullīšus un Tebirkes- gardu kārtainu briošu mīklu, kas pildīta ar mandeļu krēmu un papildināta ar magoņu sēklām. Antonīns prognozē, ka šis ēdiens Parīzē ieradīsies masveidā, mēs nešaubāmies, tas ir ļoti labs.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelle

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkes

Ēdienkartē ir arī supermīksta japāņu stila sviestmaižu maize un mājās gatavotas sviestmaizes ar lielisku veģetāro ēdienu klāstu. Tā kā lielākā daļa ģimenes locekļu ir veģetārieši, lielākā daļa sviestmaižu, fokācijas un bulciņu ir veģetāras. Ir pazuduši banālie salāti, un šeit ir sviestmaizes ar tofu un mājās gatavotu zemesriekstu sviestu, grilētiem vai ceptiem dārzeņiem, kas ir pietiekami, lai izvestu veģetāriešus no rutīnas. Bet gaļēdājiem tiek piedāvāts arī tradicionālais šķiņķis.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarien

Runājot par konditorejas izstrādājumiem, konditore Čve, kas nākusi no Matcha Café, mums piedāvā dažus japāņu virtuves gardumus, piemēram, melnā sezama kāpostus, kurus mēs iesakām. Mums garšo arī griķu versija, krēmveida flan, ultra šokolādes cepumi, griķu šokolādes pīrāgs un citronu pīrāgs.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crème

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasin

Runājot par cenām, nama mērķis ir būt pieejamam pēc iespējas lielākam cilvēku skaitam. Par kruasānu var maksāt 1,20 eiro, par ābolu apvērsumu - 2,50 eiro, par Méga kruasāna šķēlīti - 1,50 eiro, par choux konditorejas izstrādājumiem - 3 eiro un par pīrādziņiem - 5 eiro. Sviestmaižu cena ir 6,50 €, bet tradicionālā bagete - 1,20 €.

Īsāk sakot, šī ir lieliska vieta, kur iet!
.

Vērts izlasīt arī:
Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserie La Boulangerie artisanale MieMie ar kvasu un senajiem miltiem, kurus mēs mīlam.
MieMie ir nosaukums šai jaunajai, nelielajai 11. rajona maiznīcai, kurā ir viss, kas mūs iepriecina. Tā ir maiznīca, kuras mērķis ir būt pieejamai un 100% mājās gatavotai. Uzsvars tiek likts uz kvalitatīviem, vietējiem produktiem, dabīgām skābēm, ilgstošu raudzēšanu un veciem miltiem, kas mums dara labu. Īsāk sakot, mēs mīlam labu maizi, gardēžu vienmaizītes un konditorejas izstrādājumus, kas mūs aizvedīs nelielā ceļojumā. [Lasīt vairāk]

Noderīga informācija

Izvietot

25 Rue Sedaine
75011 Paris 11

Cenas
Croissant : €1.2
Baguette tradition : €1.2
Pain au chocolat : €1.5
Part méga croissant cake : €1.5
Chausson aux pommes : €2.5
Cookies : €3 - €3.2
Choux crème : €3
Pâtisseries : €5

Ieteicamais vecums
Visiem

Oficiāla vietne
www.instagram.com

Vairāk informācijas
Otrdiena - sestdiena: 8:00-20:00 Svētdiena: 8:00-13:00

Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu