Ginko Parīzes 19. rajona centrā ir franču, japāņu un marokāņukonditoreja, kas kopš tās atvēršanas 2022. gada aprīlī priecē apkaimi. Tā ir starptautisku gardumu krātuve, kas atrodas tieši blakus Buttes-Chaumont parkam.
Šī unikālā vieta ir talantu apvienības rezultāts: Sayo Yamagata un Othman El Ouraoui. Šie meistari ar vairāk nekā 20 gadu pieredzi šajā jomā ir apvienojuši savas divkultūru saknes un pieredzi, lai radītu ēdienkarti, kas ir gan tradicionāla, gan inovatīva.
Sayo Yamagata, japāņu izcelsmes amerikāniete, savu karjeru sāka Ņujorkā, kur viņa pilnveidoja savu mākslu tādos prestižos uzņēmumos kā "Eataly" Pasaules tirdzniecības centrā. Vēlme vēl vairāk pilnveidot savu tehniku viņu aizveda uz Ferrandi skolu Parīzē. Tieši viesnīcā Hôtel Le Bristol viņa 2018. gadā iepazinās ar Othmanu, kas iezīmēja viņu sadarbības sākumu.
Othman El Ouraoui iemieso franču un marokāņu kultūru saplūšanu. Jau no 14 gadu vecuma viņš savā dzimtajā pilsētā Šatelero (Châtellerault) iegremdējās konditorejas izstrādājumu gatavošanas pasaulē. Ar KLP cepšanas, konditorejas un šokolādes gatavošanas jomā viņš turpināja mācības pie tādiem slaveniem vārdiem kā La Maison du Chocolat, Cyril Lignac, Ladurée un Plaza Athénée. Tieši Bristol viņi abi strādāja kopā ar talantīgo šefpavāru Žuljēnu Alvarezu (Julien Alvarez), kurš tagad strādā Ladurée.
Ginko darbi aicina ceļot. Klasiskie Vīnes konditorejas izstrādājumi sastopas ar oriģinālām versijām, piemēram, maize ar pistācijām rozīņu vietā. No konditorejas izstrādājumu puses var baudīt Parīzes-Beirūtas vai tumšās šokolādes Saint-Honoré ar grauzdētu japāņu zaļo tēju.
Lai atklātu:
Viennoiseries, kas pagatavoti no ACVN sviesta, maksā 1,30 € par kruasānu un 1,40 € par pain au chocolat. Neaizmirstot arī par kūkām un cepumiem , kas ir tīrs prieks: citronu kūka, dubultā šokolādes cepums vai sezama kinako (milti, ko izmanto mochi gatavošanā). Mēs iemīļojām īpaši mīksto mandeļukūku ar sasmalcinātām mandelēm, kas pārklātas baltās šokolādes praline glazūrā. Īpašu atzinību izpelnījās arī zemesriekstu un zemesriekstu sviesta cepums. Esiet uzmanīgi, tas izraisa atkarību!
Arī pārtikas preču veikalā ir daži dārgumi:
Kāpēc 19. rajons? Sayo iemīlēja šo rajonu, kad pārcēlās uz Pantin, un vēlējās, lai Ginko atrastos viņas mīļotā rajona sirdī. Un Šomona parka (Buttes Chaumont) tuvums ir nenoliedzama priekšrocība.
Īsāk sakot, mēs aicinām jūs atklāt šo pašnāvnieci, kur konditorejas izstrādājumi ir garšīgi un aizved mūs ceļojumā. Autentiska pieredze, kur satiekas pasaules garšas. Skaists līdzsvars, izsmalcinātība, kas vēl? Lūk, labs piedāvājums, par kuru jūs nenožēlosiet. Izbaudiet savu maltīti!
Datumi un grafiki
No 2023. gada 11. oktobris,
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
patisserieginko.com
Vairāk informācijas
Atvērts no trešdienas līdz sestdienai no plkst. 10.00 līdz 19.00 un svētdien no plkst. 9.00 līdz 13.00.
