Labu itāļu restorānu Parīzē šķiet viegli atrast, jo tur jau desmitiem gadu darbojas simtiem restorānu. Lai gan lielākā daļa galvaspilsētas itāļu restorānu piedāvā labas tradicionālās ēdienu receptes, bieži vien mūs pieviļ drūmā atmosfēra un jau pēc pirmā kumosa rodas sajūta, ka esam to jau kādreiz ēduši.
Tāpēc mēs vēlējāmies jums iepazīstināt ar jaunajām trattorias un itāļu restorāniem "jaunās paaudzes", kas ļauj mums no Parīzes uz Itāliju nokļūt dažu minūšu laikā. Saulaina atmosfēra, 100 % itāļu šefpavāri (kas nerunā ne vārda franciski) un reģionu produkti, kas pasniegti uz paplātēm un izcelti ēdienos – atklājiet jaunās itāļu restorānus un trattorias Parīzē.
Šajos restorānos zvaigznes ir šefpavāri (kas gatavo garšīgas mājās gatavotas pastas, kas ir minimālais standarts), bet arī un galvenokārtsiera ražotāji, piemēram, parmezāna, mozzarella, ricotta, šķiņķa, piemēram, 24 mēnešus nogatavināta San Daniele šķiņķa, bresaola un mortadella, olīveļļas un vīnu ražotāji, kurus izmanto virtuvē. Tāpēc šefpavāri un restorānu īpašnieki ceļo pa Itāliju un izceļ izvēlētos ražotājus (tas ir tālu no mozzarella gabaliņiem, kas nopirkti Parīzes vairumtirgotājos, un to var sajust uz šķīvja!).
Mūsu izvēle jauno itāļu restorānu, kurus vajadzētu izmēģināt Parīzē:
East Mamma, autentiska itāļu virtuve Faubourg Saint-Antoine Mēs esam 
atklājām nelielu Itālijas stūrīti Parīzē, labi paslēptu Faubourg Saint-Antoine ielā, slavenākajā Parīzes trattoria. East Mamma neapmierinās ar picas vai makaronu ēšanu, bet ļauj izbaudīt itāļu kultūru un izdzīvot šo mirkli Itālijā, baudot kokteiļus un mozzarella plāksnes. Restorāns ir tik populārs, ka jāierodas plkst. 18:00 un jārezervē galdiņš vakaram!
Margherita, jauna, jauka trattoria Saint-Germain Margherita valda draudzīga atmosfēra. Trīs stāvos var atklāt pieejamus pavārus, kuri ir tuvu saviem klientiem un atklāj savu picu noslēpumus atvērtās virtuvēs. Var pat ēst pretī gaļas un sieru veikalam, kurā ir tieši no Itālijas atvestas gaļas izstrādājumi, sieru, kas tiek izmantoti plāksnēs, pastā un picās.
Cicciolina, sicīliešu restorāns Ménilmontant La Cicciolina ir tāda trattoria, kādu mēs mīlam galvaspilsētā. Itāļu šefpavāri, kuri nerunā ne vārda franču valodā, Vidusjūras produkti, draudzīga atmosfēra, oriģināli un garšīgi ēdieni, pieejamas cenas un olīvu koks restorāna vidū – vairāk nekas nav nepieciešams, lai justos kā saulē.
L'Inconnu, itāļu restorāns, ko vada japāņu šefpavārs L'Inconnu ir japāņu šefpavāra Koji Higaki jaunais itāļu gastronomiskais restorāns, kas atrodas 7. rajonā. Šim japāņu šefpavāram itāļu virtuve ir sinonīms brīvībai un baudai, elegancei un gardumiem vienlaikus!
Il Caffe Da rosa, dienvidu pārtikas veikals-kantīneJosé Da Rosa daudzus gadus ceļojis pa pasauli, meklējot neiedomājamus garšu kombinācijas, un tagad savos saulainajos un garšīgajos pārtikas veikalos-kantīnēs piedāvā labāko no dienvidiem – ibērijas šķiņķi, itāļu sierus un grieķu olīveļļu.
Oliva, itāļu trattoria divu soļu attālumā no Elizejas pils Oliva ir neliela kvartāla trattoria, ko vada īsta itāliete! Katru dienu šeit var atrast jaunus ēdienus, kas pagatavoti no sezonas produktiem. Pēdējos 5 gadus restorāns katru pusdienlaiku ir pilns, un tagad tas ir atvērts arī vakaros, par lielu itāļu gastronomijas cienītāju prieku.
Di Como, slepenais itāļu restorāns divu soļu attālumā no Orsē muzeja Di Como restorānā galvaspilsētas labākais picu meistars piedāvā jums nogaršot vienkāršu, bet izsmalcinātu virtuvi, kas ir bagātīga un iedvesmota no viņa vecmāmiņas ēdieniem. Lai to panāktu, viņš rūpīgi izvēlas produktus, kas ir 100 % itāļu izcelsmes.
L'Enoteca, vīna krogs un šiks restorāns Stūra, kur krustojas Charles V iela un Saint Paul iela, šī vēsturiskā 17. gadsimta pagraba telpa ir pārveidota par restorānu. Virtuvesvadībā iritāļu šefpavārs Lucas Minetti, kurš mūs aizved ceļojumā uz Dolce Vita zemi ar mājās gatavotiem ēdieniem, kas pagatavoti no Itālijas produktiem un lieliski sader ar itāļu vīniem.
Mazzucco, Mozza & Pizza, mazā itāļu veikaliņa Mazzucco ir mazs veikaliņš ar 28 vietām, kas radīts gardēžiem, kuri mīl autentisku itāļu virtuvi. Mozzarella un picas ieņem galveno vietu šajā restorānā, kas piedāvā 100 % itāļu produktus, kas atrasti pie mazajiem amatniekiem Itālijā.
Bottega Romana, pica uz šķīvja Elizejas laukos Bottega Romana atgriežas pie picas itāļu izcelsmes, piedāvājot to uz šķīvja "al taglio", kā romieši to ēd jau vairāk nekā 40 gadus. Tiem, kas seko līdzi savai figūrai, ir pieejama arī itāļu salātu izlase, kas pagatavota no labākajiem itāļu gastronomijas produktiem!
Ida by Denny Imbroisi: "viss uz makaronu bāzes" bijušajam Top Chef dalībniekam Fantastiskaisitālis , Top Chef šova dalībnieks Denny Imbroisi atgriežas pie savu sakņu virtuves un atver savu pirmo restorānu IDA Montparnasse rajonā. Mums tiek solīti "makaroni" pat desertā. Auguro buon appetito.
Kuccini: Itālija ienāk Rue Saint-Denis ielā
Kas var pretoties slavenajai Mozarella Di Bufala, izkausētajai lazanjai vai neaizstājamajam Tiramisu? Ja jums jau tek sievas, vien pieminot šos slavenos itāļu ēdienus, tad dodieties uz galvaspilsētas 2. rajonu, lai atklātu Kuccini.
Izmēģināt tos nozīmē tos pieņemt!
