A l’angle de la rue Charles V et de la rue Saint Paul, cette cave historique du XVIIème siècle a été transformé en trattoria. L'Enoteca fut l’une des rares auberges à vins approuvée par le roi Louis XIV. Petit bout d'Histoire, si chère a Alexandra Chapon, propriétaire des lieux, ainsi qu'Aux vins des Pyrénées et Chez Julien. Il aime le vin et aime le mettre à l'honneur. C'est pourquoi cette adresse est un haut lieu historique du vin dans la capitale.
Créé en décembre 1990, ce lieu avait besoin de faire peau neuve et pour se faire, le patron des lieux a fait appel à Ingrid Taillandier afin qu'elle rénove entièrement l'étage avec une décoration chic et chaleureuse, qui nous rappelle l'Italie de Fellini. Confortablement installé, on vient boire un verre en lisant un bouquin ou on se laisse tenter par un vrai plat de pastas, à l'italienne ! L'esprit "salon privé" dénote avec l'ambiance du rez-de-chaussé, beaucoup plus intemporelle avec ses vieilles pierres et ses poutres apparentes ainsi que ses lustres soufflés à la main en verre de Murano. On est plus dans l'Italie authentique et c'est cette dualité du lieu qui en fait un endroit surprenant.
Aux commandes des cuisines, le chef italien Lucas Minetti qui nous fait voyager au pays de la Dolce Vita avec une cuisine faite maison, à base de produits de chez de petits producteurs. Tel un maître, il fabrique lui-même ses pâtes dans le laboratoire au sous-sol ! On vous recommande le risotto minute dont vos papilles risquent de se souvenir. Au menu aussi les taglioni aux palourdes, raviolis au speck poire fondue et gorgonzola et la fameuse tagliata de filet de boeuf. Sans oublier le plat signature inspiré par sa mémé : les joues de boeuf aux poivrons sauce aigre douce. Côté desserts, le festival continue avec un tiramisu à se damner, une pannacotta aux fruits rouges délicieuse et surtout, "Il Corleone", un dessert à base d'aubergines confites qui nécessite 3 jours de préparation et 5 heures de cuisson !
Pour accompagner tout ces plats qui sentent bon l'Italie, une cave à vins d'exception de plus de 2000 bouteilles et plus de 350 références. L'Enoteca a d'ailleurs été élu meilleur restaurant de vins italiens à plusieurs reprises. Vous pourrez compter sur les conseils de Thierry, Roberto et Margherita pour choisir le vin qui sublimera le plat que vous avez choisi ! Les férus pourront acheter quelques références rares à emporter.
Bref, vous l'aurez compris, l'Enoteca est un vrai voyage au coeur de l'Italie aussi bien dans l'assiette que dans le décor, dont la dualité permet de varier les plaisirs, selon vos envies.
Infos Pratiques
L'enoteca
25, rue Charles V - 75004 Paris
01 42 78 91 44
Plat à la carte entre 14 et 25€
Formule déjeuner avec verre de vin : 14,50€
Lieu
L'Enoteca
25, rue Charles V
75004 Paris 4
