Olivier Stehly gardās vēlās brokastis La Fabrique à Toga, kuras var ēst ar pilnu uzkodu

Konditorejas šefpavārs Olivjē Steilijs (Olivier Stehly) savā Fabrique à Toga Bercy ciematā piedāvā jaunus gardus vēlās brokastis, ko var nobaudīt. Šefpavārs noteikti mūs iepriecinās ar savu "viss, ko var apēst" formulu par mazāk nekā 35 eiro, piedāvājot Viennoiseries, pēc pasūtījuma gatavotas olas, risoto, kokiletes ar trifelēm, lazanju, quiches un pašceptas smalkmaizītes! No mutes mutē dzirdētais ir tik labs, ka svētdienās restorāns ir izpārdots, un šefpavārs pat plāno atvērt vēlās brokastis arī sestdienās. Mēs jums par to pastāstīsim.

Pēc tam, kad izmēģināja veiksmi Châtelet-les-Halles, Olivier Stehly ir atradis savu vietu Cour Saint-Emilion. Viņa plašajai, labi iekārtotajai Fabrique à Toga piemīt šarms, kas sola gardēžu maltītes gluži kā mājās. Atvērts veselības krīzes kulminācijā, 2021. gada martā, tas ir atradis savu auditoriju ar Sugar Hero konditorejas izstrādājumiem un gardēžu mierinošiem ēdieniem. Atklāšanas pasākumā mēs nogaršojām Olivjē Steilija kokuilītes ar trifelēm un viņa biezpiena desu, kā arī dzirdējām viņa solījumu par gardēžu vēlās brokastis! Lūk, 2021. gada jūlijā.

Svētdienās no plkst. 11.00 līdz 15.00 viņa virtuvē uz lielā letes tiek piedāvāti garšīgi ēdieni. Stūrītis viennoizeriem, stūrītis dažiem sieriem (kuru izvēli varētu uzlabot), stūrītis konditorejas izstrādājumiem un stūrītis salātiem un gardēžu ēdieniem. Tajā dienā bija pieejama lazanja, kokiletes ar trifelēm, croques-monsieur un bagetes, lai katrs ģimenes loceklis varētu atrast sev piemērotāko. Un obligāti - pēc pasūtījuma gatavotas olas, izvēloties smalkas omletes, olu kulteni vai mīksti vārītas olas, papildinātas ar dārzeņiem, lasi un/vai gaļas izstrādājumiem no stenda.

Acu priekam mēs uzstādījām lielu galdu. Šefpavārs izklaidējas un seko mūsu vadībai. Mēs dalāmies maltītē, izmantojot servēšanas karotes un šķīvjus. Tas nozīmē, ka varam nobaudīt no visa pa druskai, un mums nav jādodas 10 reizes pie stenda. Mūsu favorīti bija risoto, kas bija tik krēmīgs, cik vien varēja vēlēties, un olu kultenis, kas bija putojošs un viegli apēdams vienā kumosā. Protams, vēlās brokastis noslēdzas ar desertiem, kas šim šefpavāram ir nodrošinājuši tādus panākumus, mini formātā.

Liels šī branča pluss ir tā cena - mazāk nekā 35 eiro. Tā rezultātā 35 cilvēku ēdamzāle katru svētdienu ir pilnībā rezervēta - draugu kompānijas rezervē galdiņus 8 personām, ģimenes ierodas bez problēmām un drosmīgas dvēseles izmēģina terasi.

PS: mēs jums neteicām, bet tur ir pat pinbola automāts, kurā varat spēlēt visas savas bērnības spēles.
Tas nozīmē, ka vēlās brokastis var turpināties mūžīgi!

Olivier Stehly gardās vēlās brokastis La Fabrique à Toga, kuras var ēst ar pilnu uzkodu

Dienasgrāmata

_