Neatkarīgi no tā, vai dzīvojat netālu no Ramey ielas, tikai rokas stiepiena attālumā no Monmartra kalna, vai meklējat skaistu, draudzīgu bistro, viss, kas jums jādara, ir jāierodas La Traversée! Šajā restorānā, kas no ārpuses neizskatās daudz un atgādina daudzus citus, jūs patīkami pārsteigs ne tikai no svaigiem produktiem gatavoto ēdienu kvalitāte, bet arī to oriģinalitāte. Restorāna garums piedāvā dažādas atmosfēras - intīmāku aizmugurējo telpu ar akmens sienām, bāru, kur var atrast netālu brūvētu alu, un klavieres, kas lieliski piemērotas dzīvā džeza sesijām.
Ja jums patīk ēst mūzikas pavadījumā, otrdienās un trešdienās no plkst. 20.00 nāciet uz krosu, kur mūziķi uzstājas jūsu priekšā, un šo vēsturisko tradīciju turpina uzturēt jaunie īpašnieki - grupa Grand Nord. La Traversée pusdienās un vakariņās piedāvā mājās gatavotu ēdienkarti, kas katru dienu mainās atkarībā no pieejamā un sezonas ēdiena.
Vakarpusē valda ne tikai aperitīva, bet arī atklājumu gars, un jūs esat aicināti nobaudīt vairākus ēdienus - ēdienkartē ir ieteiktas divas plates vienai personai atkarībā no jūsu apetītes. Izsalkušajiem porcijas var šķist nedaudz mazas, bet tas galvenokārt ir atkarīgs no izvēlētajiem ēdieniem, jo gnoči mūs vairāk nekā apmierināja. Restorānā tiek ievērotas visas diētas, bet mūsu apmeklējuma laikā galvenā uzmanība tika pievērsta svaigām zivīm un jūras veltēm.
Vispirms mums tika piedāvāts jūras brētliņas sašimi, ko papildināja gvakamole un zemenes dzīvā krāsu sajaukumā. Ar izsmalcinātību pasniegts, šis skaistais šķīvis izrādījās ļoti svaigs un citronisks, lieliski sabalansēts, ļaujot katrai garšas niansei izpausties starp saldo un pikanto.
Pēc šī vieglā pārsteiguma mūsu žurnālists no Francijas dienvidiem nolēma nobaudīt grilētu astoņkāji- lielisks veids, kā sajust jūras joda smaržu galvaspilsētas sirdī. Astoņkāji, kas bija apvienoti ar ļoti maigu fenheļa biezeni, mūs iepriecināja ar ļoti maigo tekstūru un spēcīgo sautēto garšu, kas kontrastēja ar drupinātā un selerijas kraukšķīgumu - dievišķi!
Mūsu gnocchi ēdiens bija La Traversée piedāvāto dāsno ēdienu simbols, aromatizēts ar kastaņiem, iemērkts bagātīgā un gardā parmezāna krēmā un pārkaisīts ar šo pašu rīvēto itāļu sieru un tā augļu piedevu. Kartupeļi un kastaņi ar vieglo lazdu riekstu garšu labi sader kopā, bet parmezāns piešķir ēdienam visu baudījumu, veidojot faktūru un samtainu veselumu.
Ja pēc šiem ēdieniem mūsu vēderi nebūtu bijuši pilni, mēs būtu pievērsušies Morteau desu kroketēm ar kankoilotu, kas šķita diezgan mierinošas. Šīs atjautīgās un krāsainās"tapassiettes" ir mutē kūstošas, un mēs labprāt tās papildinātu ar labu amatieru alu, dabīgo vīnu vai atdzesētu limonādi, pirms nobeigumā nobaudītu ar gardu desertu - brioche perdue, šokolādes guašu vai vaniļas bumbieriņu poached!
Tas ir lielisks veids, kā baudīt kulinārijas gardumus par labu cenu, jo šķīvji maksā no 10 eiro, jaunās paaudzes Parīzes bistro, kurā gribas atgriezties atkal un atkal!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Šķērsojums
2 Rue Ramey
75018 Paris 18
Cenas
Assiettes du soir : €10 - €18
Oficiāla vietne
www.latraverseeparis.com
