Monmartrs ar savu gleznaino šarmu ir viena no tām Parīzes vietām, kur pagātnes burvība ir saglabājusies un kļuvusi par daļu no galvaspilsētas modernās burzmas. Šajā mikrokosmā apkaimes graustiņi seko viens otram un nav līdzīgi. Lūk, viens no mūsu iecienītākajiem restorāniem, kas atrodas tieši slavenā Buta pakājē.
Petite Fleur siltais kokons atgādina tipisku Parīzes bistro ar mūsdienīgu industriālu un ziedu pieskaņu. Vintage bez kiča, šī adrese iegremdē mūs draudzīgā atmosfērā, pateicoties smaidošai komandai, kas strādā atklātā virtuvē ar lipīgi labu humoru.
Šeit jūs atrodaties šefpavāra Normana, kurš ir dzimis ASV Džordžijas štatā, cietoksnī. Viņš ir uzticīgs savai izcelsmei un piedāvā mums ugunīgu, bistronomisku virtuvi, kuras ēdienkarte mainās atkarībā no gadalaikiem. Par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dezertiem maksāsiet 37 eiro, bet par pilnu uzkodu/galveno ēdienu/dezertus - 42 eiro. Dūmotas virtuves cienītājiem tiek piedāvātas 50 garšas nianses, kas pagatavotas uz japāņu grila- slavenās Big Green Egg.
Mūsu apmeklējuma laikā mēs varējām nobaudītPetite Fleur stila Oeuf Parfaitar krēmīgu gaišo burkānu, griķu čipsu un gardēžu gailenēm, kas bija kā uzkoda starp sauszemi un jūru. Mums patika arī Aubrac liellopa gaļas tataki ar mutē kūstošām strēmelēm un mandeļu chimichurri ar pikantām notīm.
Visbeidzot, ja vēlaties ko svaigāku un vieglāku, Soisson pupiņas ar kūpinātu riccota, Meyers citronu un pesto ir lielisks ievads Petite Fleur virtuvē. Ja esat vīnofils, Normana partneris Togni, kurš ir atbildīgs par restorāna darbību, būs gatavs sniegt jums padomu, kas arī degs kaislībā.
Tad ir pienācis laiks ķerties pie lietas būtības - ēdieniem. Katrs ēdiens ir mierinoša un izsmalcināta bārbekjū koncepcijas interpretācija. Mēs nevaram pretoties mūsu iecienītākajam ēdienam - pīles krūtiņai. Pasniegta rozā, protams, produkta kvalitāte runā pati par sevi, jo tās bagātīgo garšu pastiprina dūmu notis, kas saskan ar šīs gaļas dabiskajām garšām. Kā bonusu restorāns to pasniedz kopā ar trīskārši pagatavotiem čipsiem ar lauku garšu, gaļas jus un čatniju, kas piešķir mums tik iecienīto saldo un pikanto garšu.
Un kas teica, ka bārbekjū ir domāts tikai gaļas cienītājiem? Noteikti ne Petite Fleur. Gatavošanu uz atklātas uguns var izmantot arī veģetāro ēdienu pagatavošanai, kā to pierāda mūsu uz grila ceptie pildītie ķirbji. Tās iekšpusē atradīsiet veģetāro čilli ar kūstošām melnajām pupiņām, Isigny krēmu, koriandru, tortiljas čipsiem un haskijas avokado, padarot šo ēdienu tikpat garšīgu, cik jautru un baudāmu. Šī ir recepte, kas atspoguļo šefpavāra radošo garu un kaisli, kas viņu virza virtuvē.
Vakariņas beidzas tāpat kā sākās - ar vieglu pieskārienu. Mēs dalāmies ar dekonstruētu citronu bezē pīrāgu, kas izskatās, it kā būtu uzzīmēts uz šķīvja, ar pikantu ingvera un kanēļa kariju, kas atsaucas uz svētku laiku, un sukādes kumkvatiem. Kopumā - viegli salds, regresīvs saldais saldais ēdiens.
Tā restorānam Petite Fleur izdevās iekarot mūsu labvēlību: silta vieta ar labu atmosfēru un degustācijas pieredzi, kas atbalsojas mūsu emocijās ar palaidnīgu pieskārienu, kas lauž klišejas ap grila ēdieniem. Tātad šeit ir adrese, kas jāiegaumē Parīzes 18. rajonā !
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Petite Fleur
5 Rue Damrémont
75018 Paris 18
Pieeja
Place de Clichy metro (2. un 13. līnija)
Oficiāla vietne
www.instagram.com
