Labs vīns, labs ēdiens un labi draugi - tāda ir dzīve Eunoé, šajā draudzīgajā Parīzes 11. rajona apkaimē. Šajā dzīvespriecīgajā vietā jūs ātri vien pārņems īpašnieka Feliksa un viņa smaidošās komandas entuziasma pilnais uzņemšana.
Atverot šī dzīvespriecīgā restorāna durvis, jūs atklāsiet modernu, vienlaikus atturīgu un siltu vidi ar brūnu toņu gammu, kas, šķiet, apliecina cieņu zemei un dabai, un pārdomātu izkārtojumu, kas ļauj Eunoé uzņemt 40 ēdājus. Viss šeit stāsta kādu stāstu, un pārsteidzošu anekdotu netrūkst! Piemēram, skaistie koka galdi ir izgatavoti no simtgadīgiem koka dēļiem, kas ņemti no veciem dzelzceļa vagoniem.
Un kā ir ar virtuvi? Šeit var nobaudīt bistronomiskus ēdienus ar japāņu akcentu, izmantojot šefpavāra Rjudzi Sato izstrādātas receptes. Sato iepriekš strādājis divos Michelin zvaigznēm apbalvotos restorānos: Nomicos un Violon d'Ingres. Šodien Eunoé viņš dalās savā radošumā, gatavojot ēdienus, kurus ir tikpat skaisti apbrīnot, cik garšīgi ēst.
Ēdienkarte mainās katru dienu, īpaši ņemot vērā sezonālos produktus. Restorāns tieši sadarbojas ar aptuveni četrdesmit mazajiem ražotājiem, un par to nav šaubu, ja ņem vērā dažādo sastāvdaļu bagātīgās garšas. Pievienojiet tam šefpavāra Rjudži Sato (Ryuji Sato ) radošo pieeju un pārsteidzoši pieejamās cenas, un jūs saņemsiet slepeno recepti, kas padara šo vietu par patiesi iecienītu!
Pusdienāsuzkoda + pamatēdiens vai pamatēdiens + deserts maksā 21 eiro, bet pilna ēdienkarte - 26 eiro. Vakarā cenas ir augstākas, kas atbilst vēl izsmalcinātākai un tehniskākai virtuvei, tostarp ēdieniem, kas gatavoti, izmantojot japāņu grila cepeškrāsni.
Mūsu apmeklējuma laikā mēs varējām nobaudītpusdienu ēdienkarti. Šodienas ēdienkartē bija iekļauts apaļu baklažānu uzkodas ar apdegušām skumbrijām, piperādes un apdegušo baklažānu garšvielām un mandeļu pārslām. Tas bija garšīgs un apburošs ēdiens, kas bija skaisti noformēts, lai atbilstu garšas solījumiem. Baklažānam, kas bija saulains, bija mutē kūstoša konsistence un saldas notis, ko mēs mīlam. Baklažānu saldums lieliski papildināja makreles, radot brīnišķīgu garšu kombināciju.
Galvenajam ēdienam mēs vēlējāmies saglabāt jūras spēku, un mūs pārliecināja jūras brētliņa ar zirņu humusu un pasifloras augļu vinegretu. Zivs bija pagatavota perfekti, un tās kūstošais mīkstums viegli padevās mūsu dakšiņas spiedienam. Tomēr maltītes zvaigzne bija slavenā vinegrets ar karamelizētām notīm, kas piešķīra regresīvu pieskārienu, apvienojot humusa saldumu ar zirņiem un jodētajiem jūras brētliņas akcentiem.
Desertu mēs noslēdzām uz vieglas nots ar pikantu meloņu zupu, kas papildināta ar viegli saldinātu mājās gatavotu šantilijas krēmu un smalku kraukšķīgas bezē smalkmaizīti, un balto persiku, ko papildināja krēmīgs kazas siers un persiku vinegrets. Divi ēdieni, kuros ievērotas augļu dabiskās garšas un kuri ir piemēroti pat tiem, kam nav īpaši saldsajūtas. Kopumā ēdienu sabalansētība nozīmēja to, ka no galda mēs atkāpāmies pilnīgi paēduši par lielisku cenas un kvalitātes attiecību. Tagad esam gatavi atkal iekarot Parīzi!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 19. jūlijs, Pie 2027. gada 31. decembris,
Izvietot
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Pieeja
Metro Voltaire (9. līnija) vai Saint-Ambroise (9. līnija)
Oficiāla vietne
www.eunoe-restaurant.com
