Ja Parīzē dzirdat vārdu crêperie, atbilde ir rue du Montparnasse 14. rajonā, kur visi šīs ielas restorāni lepojas ar vienu un to pašu Bretaņas tradīciju iedvesmotu interjeru - koka, māla trauku un laivu...
Aizmirstiet, ko zināt, un atklājiet jaunu koncepciju, kuras pamatā ir krepi. Nosaukums? Brutus. Kopš pagājušā gada pavasara šis restorāns atrodas Parīzes Batignolles rajonā, un tā mērķis ir atbrīvot tradicionālās crêperies no putekļiem, ienesot svaiga gaisa un mūsdienīguma elpu ar efektīvu moto:"crêpophile et cidrologue".
Trīs jaunie Parīzes iedzīvotāji, kuru saknes meklējamas Bretaņā un Normandijā, -Maksenss, Šarls un Vinsents- nāca klajā ar ideju par šo košo, zilo krēperiju ar jūras piegaršu.
Apvienojot tradicionālās bērnības atmiņas ar pārsteidzošiem darbiem, īsā, bet efektīvā ēdienkartē ir 8 griķu pankūkas un 10 pankūkas, no kurām 4 ir ļoti labi pildītas!
Galetes ir nosauktas savu vecmāmiņu vārdos. Ir Lucienne (laša gravlakss, crème fraîche ar maurlokiem un humusu), Yvonne (baltā šķiņķa šifonāde, spoguļ ola un Beaufort) un Jacqueline (svaigs kazas siers, medus, valrieksti, sniega zirņi un marinēti pipari).
Jūs kārdinās arī viena no šī nama galvenajām galetēm - izcilā Annette galete, kas pagatavota ar trifelīšu šķiņķi, ceptām sēnēm un Beaufort sieru.
Tas ir tas, kas man liks tirpstēt garšas kārpiņām, bet mans palīgs izvēlēsies Jeanine , kas pagatavots no pannā ceptas Andouillette de Vire, Emmenthal, ābolu augļiem, sīpolu konfitē sidrā un vecmodīgām sinepēm.
Labākā daļa? Krepu mīklas vieglums, pateicoties īpašai tehnikai, ko izmanto šefpavārs, kurš arī ir no Bretaņas: viņš ar visu roku piesit pie mīklas, lai to izstieptu un padarītu gaisīgāku.
Attiecībā uz saldajām pankūkām, no vienas puses ir neizbēgamā un ļoti garšīgā mājās gatavotā šokolāde, bet no otras - mājās gatavotā sālītā sviesta karamele.
Lielākus apetītus kārdinās Martine (mājās gatavots ābolu kompots, kastaņu krēms, kastaņu krēms, fromage frais un speculoos šķēles) vai Eliane ( mājās gatavota šokolādes mērce, bumbieru karpačo, grauzdētas mandeles un vaniļas saldējums).
Brutus piedāvā ne tikai sulīgas galetes un pankūkas, bet arī sidra bāru, kļūstot par pirmo sidra pagrabu Parīzē. Vietā var lepoties ar lielisku 21 dažādu pildītu sidru izlasi, kā arī sidra un bumbieru sidra kokteiļu klāstu un vairākiem oriģināliem sidra veidiem, tostarp kastaņu sidru, ingvera bumbieru sidru un sidru, kas izturēts kalvadosa mucās.
Trīs draugi ir izvēlējušies izcelt visus Terroir (Basku zeme, Normandija, Bretaņa), lai piedāvātu dažādas garšas: skābums, augļainība, rūgtums...
Brutus piedāvā arī Aperitīvu ar glāzi attiecīgās dienas sidra, piemēram, Cornouaille ACVN sidra, un 4 vai 6 griķu tapas (laša un yuzu ruļļi, dārzeņu samossas ar medus mērci, sardīnes rillettes).
Pateicoties gardajām, radošajām un garšīgajām galetēm un pankūkām, Brutus neilgi vien iekaroja vietējo iedzīvotāju garšas kārpiņas, kuriem vairs nav jāmēro vairāki kilometri, lai izbaudītu Bretoņu pieredzi tieši tā, kā mums patīk!
Alkohola lietošana ir bīstama veselībai. Dzeriet ar mēru.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Sestdiena :
no 12:00 tvertne 23:30
Svētdiena :
no 12:00 tvertne 16:00
Pirmdiena :
no 12:00 tvertne 14:30
- no 18:30 tvertne 22:30
Otrdiena :
no 12:00 tvertne 14:30
- no 18:30 tvertne 22:30
Trešdiena :
no 12:00 tvertne 14:30
- no 18:30 tvertne 22:30
Ceturtdiena :
no 12:00 tvertne 14:30
- no 18:30 tvertne 22:30
Piektdiena :
no 12:00 tvertne 14:30
- no 18:30 tvertne 23:00
Izvietot
Brutus
99 Rue des Dames
75017 Paris 17
Vairāk informācijas
Atvērts katru dienu no 12pm līdz 14.30pm un no 19pm līdz 23pm
