Pēc jauna restorāna atvēršanas Montorgueil pilsētas pusē (ar smalku sidra pagrabu ) un pēc tam Les Batignolles, Breizh Café tagad ir pārcēlusies uz Parīzes 11. rajonu, Paula Paula ciemata sirdī, kas jau ir slavens ar savu izsmalcināto restorānu.
Atbilstoši savam moto krêperie galveno vietu atvēl bretoņu produktiem. Uz vietas jūs gaida griķu galetes, pankūkas, smalka sidra izvēle, Bordier sviests un bretoņu delikateses.
Pie ieejas jūs atradīsieties pie letes, bet labajā pusē atrodas pārtikas preču stūrītis. Pie bāra jūs atradīsiet lielisku bioloģisko sidru no Cidrerie Barbé, kas ir obligāti jāizmēģina, ja vēlaties remdēt slāpes ar kvalitatīvu ģimenes sidru.
Plašajā ēdamistabā apvienots industriāls interjers, modernas koka mēbeles un lieli logi ar bildēm, bet fonā ir izvietota sidra siena, kas atklāj piedāvāto sidru klāstu. Ēdamistabā ir atvērta virtuve, kas ļauj ieskatīties, kā jūsu acu priekšā tiek gatavoti produkti.
Atgādinām, ka Breizh Café ir svarīgi, lai būtu labi produkti. Galetēm viņi izmanto savus miltus: Breizh Café miltus, kas ir sertificēti bez glutēna, malti ar akmeņiem un gatavoti no Bretānijā audzētiem bioloģiski audzētiem griķiem. Bertrēns Lāršērs savās Parīzes galetēs uzsver griķu labo garšu receptēs, kuru sastāvā nav ne kviešu, ne olu.
Bet, lai pagatavotu labu galetu, protams, ir nepieciešams arī labs sviests. Un kas gan var būt labāks par slaveno Bordier sviestu, kas ir daļa no mājas jau kopš pašiem pirmsākumiem? Patiesībā restorānā jums demonstrēs, kā sviests tiek saputots un veidots. Izmēģiniet, jūs būsiet pārsteigti par garšas atšķirību pēc sviesta ceremonijas. Mēs mīlam jūras aļģu sviestu vai grauzdētu griķu sviestu, kas uzsmērēts uz kraukšķīgām galetēm!
Nepalaidiet garām arī japāņu konditorejas šefpavāres Mayumi, kas strādā Maison du Sarrasin Saint-Malo restorānā, mitrās griķu un Bordier sviesta kūkas bez glutēna, kuras var nobaudīt mājās vai paņemt līdzi. Valriekstu un kazas siera versija ir ļoti garšīga.
Kā uzkodas mūs vilina amuse galetes (mums - jūras aļģu sviesta versija) un Breizh kraukšķi ar sezama tofu krēmu un Saint-Lunaire jūras aļģu tartaru.
Tad katram savu! Mani vilina lieliskais Breizh Roll langustīns, bet mans kaimiņš izvēlas Saint-Jacques versiju. Nekas nav labāks par sezonālajiem produktiem!
Lai to visu papildinātu, mēs izvēlamies smalkas sidra pudeles, piemēram, Txalaparta 2017, basku lauku saimniecības sidru, kas ir patiesi pārsteidzošs uz aukslējām, kā smalks vīns, kas gaida, kad tiks atklāts.
Protams, mēs noslēdzam ar gardēžu deserta krepi. Atbilstoši gadalaikam es izvēlos versiju ar bumbieri, kas sautēti sidrā, un mājās gatavotu šokolādes karameli, ar Magagascar vaniļas saldējumu.
Tātad, ja vēlaties labi pavadīt laiku un izbaudīt patiešām labas pankūkas un pankūkas, kas gatavotas no labiem produktiem un pagatavotas saskaņā ar aroda noteikumiem (Breizh Café ir sava skola!), tagad jums ir jauna adrese!
Izvietot
Breizh kafejnīca Paul Bert
23 Rue Paul Bert
75011 Paris 11
Maršrutu plānotājs
Pieejamība
Oficiāla vietne
breizhcafe.com
