Pépita: Saveriu Cacciari jaunais restorāns Parīzē

< >
Pie Caroline de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar Caroline de Sortiraparis · Publicēts 2020. gada 8. septembris, plksten 15:00
Pēc restorānu Chez Minnà, L'Alivi un Alma izveides Saveriu Cacciari tagad piedāvā savu jauno Parīzes restorānu. Šis jaunais restorāns ar nosaukumu Pépita ir atvērts Parīzes 5. rajonā un piedāvā Vidusjūras garšas, kas noteikti uzmundrinās jūsu garšas kārpiņas!

Vai esat dzirdējuši parPépita? Nu, tas ir jauns un noteikti ir vērts pārbaudīt! Restorāna dibinātājs ir Saveriu Cacciari, kurš jau vada Chez Minnà 10. rajonā, L'Alivi 4. rajonā un jaunāko Alma 2. rajonā. Saveriu šajā projektā nav viens, jo viņš ir izvēlējies sadarboties ar savu partneri no Chez Minnà Thibault Lussignol.

AizLaterrasse 50 vākiem atrodas skaista interjera telpa, ko izsmalcināti iekārtojusi Dāvida Olīvjē Dekomba (David-Olivier Descombes) dibinātāaģentūra DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat). Mums patīk augu griesti apvienojumā ar siltiem materiāliem un neapstrādātu, pārstrādātu koku. Labākā daļa? Privāta ēdamistaba pagrabstāvā, kurā ir 40 vietas.

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Ēdienkarte mūs aizved ceļojumā ar izsmalcinātām, dzīvespriecīgām Vidusjūras garšām, ko izstrādājis jaunais šefpavārs Julien Bonci. Lai izceltu labāko no savām receptēm, Pépita galvenokārt paļaujas uz rūpīgi iegūtiem, izsekojamiem, dabīgiem un bioloģiskiem produktiem, kur vien iespējams. Šāda izvēle ir acīmredzama, sākot ar uzkodu ēd ieniem: Šādas sastāvdaļas: bioloģiskā "Dop Burrata", mājās gatavots gazpačo ar tapenādi un baziliku, šķiņķis ar trifelēm, mājās gatavota liellopa cecina... Un neaizmirstiet nobaudīt slaveno un neaizmirstamo 100% bellota Pata Negra, kas kūst mutē. Īsts baudījums, dalīties vai nē!

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Kā būtu ar picām pēc tam? Man ļoti patika Pépita ar krēmfiršu, trifeļu šķiņķi, rukolu un stracciatellu, neaizmirstot par grauzdētām pistācijām, kas piešķir kraukšķīgumu. Liels panākums, gan oriģināla, gan garšīga, kas, šķiet, iekaroja arī pārējo vakara apmeklētāju garšas kārpiņas.

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Pārējo ēdienu klāstā ir tādas klasikas kā Margherita, četru sieru Margherita (Gorgonzola PDO, Taleggio PDO, Mozzarella fior di latte, kūpināta scarmozza) vai gardā Parma ar tomātu mērci, Parmas šķiņķi PDO, Burrata, Parmesan PDO un, protams, raķeti. Savukārt pārējiem - Speckita (tomātu mērce, mozzarella fior di latte, IGP speck, tomātu konfit un pesto).

Taču neaizmirstiet, ka Pépita gatavo ne tikai picas, bet arī salātus, tostarp Pepita Bowl (sarkanā un baltā kvinoja, bulgurs, grauzdēti saldie kartupeļi, granātābols, humuss, Taggiasca olīvas, baltais baziliks un citronu mērce) un Césarita ( romiešu salāti, kraukšķīga vistas gaļa, ķiršu tomāti, sarkanie sīpoli, grauzdēti kartupeļi, parmezāna un bazilika mērce). Visbeidzot, kamēr mēs gaidām, kad ēdienkarte vēl vairāk paplašināsies, un tiks piedāvāti makaronu ēdieni un astoņkāji, Pépita gatavo arī Focaccia sviestmaizes; veģetāras, ar trifelēm vai ar mortadellu... visgrūtāk būs izvēlēties!

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Vai jūs esat nepielūdzams saldummīlis? Pépita jūs iepriecinās ar sulīgu mājās gatavotu bioloģiskās kafijas tiramisu! Gaisīgs un garšīgs, tas ir obligāts ēdienreizes nobeiguma papildinājums. Vai arī nobaudiet mūsu sarkano augļu panna cotta?

Pie visiem šiem gardajiem ēdieniem Pépita piedāvā izsmalcinātu vīnu karti (tostarp bioloģiskos un dabīgos vīnus) no visas Vidusjūras, piemēram, pārsteidzoši sulīgo bioloģisko"Néro d'Avola" no Sicīlijas. Ēdienkartē ir arī? Alus, detoksikējošās"minūšu" sulas, neaizmirstot par oriģināliem mājas kokteiļiem, piemēram,"Kanela" - gudru dzērienu, kurā lieliski sabalansēts kanēļa liķieris, citrons, ābolu sula un zāļu sīrups.

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Īsāk sakot, ja vēlaties sevi palutināt ar gardu ceļojumu uz Vidusjūras reģionu, meklējiet Pépita!

Alkohola lietošana ir bīstama veselībai. Dzeriet ar mēru.

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.

Noderīga informācija

Izvietot

88 Boulevard Saint-Germain
75005 Paris 5

Cenas
Entrée : €5 - €18
Desserts : €7 - €8
Sandwich Focaccia : €9 - €12
Pizze : €9 - €15
Salade : €14 - €16

Oficiāla vietne
www.pepita-paris.fr

Atruna
www.pepita-paris.fr
01 56 81 92 87

Vairāk informācijas
Atvērts katru dienu no plkst. 11.00 līdz 23.00.

Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu