Pépita: Saveriu Cacciari jaunais restorāns Parīzē

< >
Pie Caroline de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar Caroline de Sortiraparis · Atjaunināts 2020. gada 7. septembris, plksten 15:00
Pēc restorānu Chez Minnà, L'Alivi un Alma izveides Saveriu Cacciari tagad piedāvā savu jauno Parīzes restorānu. Šis jaunais restorāns ar nosaukumu Pépita ir atvērts Parīzes 5. rajonā un piedāvā Vidusjūras garšas, kas noteikti uzmundrinās jūsu garšas kārpiņas!

Vai esat dzirdējuši parPépita? Nu, tas ir jauns un noteikti ir vērts pārbaudīt! Par restorānu atbild Saveriu Cacciari, kurš jau vada Chez Minnà 10. rajonā, L'Alivi 4. rajonā un jaunāko Alma 2. rajonā. Lai īstenotu šo projektu, Saveriu nav viens: viņš ir izvēlējies sadarboties ar savu partneri no Chez Minnà Thibault Lussignol.

Aiz50 vāku laterrāžas atrodas skaists interjers, ko izstrādājusi Dāvida Olivjē Dekomba (David-Olivier Descombes) dibinātāaģentūra DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat). Mums patīk augu griesti apvienojumā ar siltiem materiāliem un neapstrādātu, pārstrādātu koku. Labākā daļa? Privāta ēdamistaba pagrabstāvā, kurā ir 40 vietas.

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Ēdienkarte mūs aizved ceļojumā ar izsmalcinātām, dzīvespriecīgām Vidusjūras garšām, ko izstrādājis jaunais šefpavārs Juliens Bonči. Lai izceltu labāko no savām receptēm, Pépita galvenokārt paļaujas uz rūpīgi iegūtiem, izsekojamiem, dabīgiem un bioloģiskiem produktiem, kur vien iespējams. Šāda izvēle ir acīmredzama, sākot ar uzkodu ēdieniem : Šādas receptes: bioloģiskā "Dop Burrata", mājās gatavots gazpačo ar tapenādi un baziliku, šķiņķis ar trifelēm, mājās gatavota liellopa cecina... Un neaizmirstiet nobaudīt slaveno un neaizmirstamo 100% bellota Pata Negra, kas kūst mutē. Īsts baudījums, dalīties vai nē!

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Kā būtu ar picām pēc tam? Es iemīlēju Pépita picu ar krēmfraišu, trifeļu šķiņķi, rukolu un stracciatellu, neaizmirstot par grauzdētām pistācijām, kas piešķir kraukšķīgumu. Liels panākums, gan oriģināla, gan garšīga, kas, šķiet, iekaroja arī pārējo vakara apmeklētāju garšas kārpiņas.

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Pārējiem ir iespēja izvēlēties klasiskos ēdienus, piemēram, Margherita ar četriem sieriem (Gorgonzola ACVN, Taleggio ACVN, Mozzarella fior di latte, kūpināts scarmozza) vai gardos Parma ar tomātu mērci, Parmas šķiņķi ACVN, Burrata, Parmesan ACVN un, protams, raķeti. Savukārt pārējiem piedāvājam Speckita (tomātu mērce, mozzarella fior di latte, IGP speck, tomātu konfit un pesto).

Taču Pépita gatavo ne tikai picas, bet arī salātus, piemēram, Pepita Bowl ( sarkanā un baltā kvinoja, bulgurs, grauzdēti saldie kartupeļi, granātābols, humuss, Taggiasca olīvas, baltais baziliks un citronu mērce) vai Césarita ( romiešu salāti, kraukšķīga vistas gaļa, ķiršu tomāti, sarkanie sīpoli, grauzdiņi, parmezāna un bazilika mērce). Visbeidzot, kamēr mēs gaidām, kad ēdienkarte vēl vairāk paplašināsies, piemēram, ar makaronu ēdieniem un astoņkāji, Pépita gatavo arī Focaccia sviestmaizes; veģetāras, ar trifelēm vai ar mortadellu... visgrūtāk būs izvēlēties!

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Vai esat nelabojams saldumu cienītājs? Pepita jūs iepriecinās ar savu sulīgo mājās gatavoto bioloģiskās kafijas tiramisu! Gaisīgs un garšīgs, tas ir obligāts ēdienreizes stilīgs nobeigums. Kā alternatīvu var izvēlēties sarkano augļu panna cotta.

Pie visiem šiem gardajiem ēdieniem Pépita piedāvā arī izsmalcinātu vīnu karti (tostarp bioloģiskos un dabīgos vīnus) no visas Vidusjūras, piemēram, pārsteidzoši sulīgo bioloģisko"Néro d'Avola" no Sicīlijas. Ēdienkartē ir arī? Alus, detoksikējošas"minūšu" sulas un oriģināli mājas kokteiļi, piemēram,"Kanela", kas ir prasmīgi sabalansēts dzēriens no kanēļa liķiera, citrona, ābolu sulas un zāļu sīrupa.

Pépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photosPépita à Paris, les photos

Tātad, ja meklējat garšīgu ceļojumu uz Vidusjūras reģionu, meklējiet tikai Pépita!

Alkohola lietošana ir bīstama veselībai. Dzeriet ar mēru.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.

Noderīga informācija

Izvietot

88 Boulevard Saint-Germain
75005 Paris 5

Maršrutu plānotājs

Pieejamība

Cenas
Entrée : €5 - €18
Desserts : €7 - €8
Sandwich Focaccia : €9 - €12
Pizze : €9 - €15
Salade : €14 - €16

Oficiāla vietne
www.pepita-paris.fr

Atruna
0156819287
www.pepita-paris.fr

Vairāk informācijas
Atvērts katru dienu no plkst. 11.00 līdz 23.00.

Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu