Jūs jau esat dzirdējuši par " Table du Recho", kopienas restorānu Parīzes 16. rajonā. Tagad jūs varat iepazīties ar asociācijas jauno adresi: BAL Café par le Recho, kas atrodas BAL izstāžu zālē Parīzes 18. rajonā. Jauna adrese "pasaules atjaunošanai, atjaunojot cilvēkus ", kā saka Le Recho!
Atbilstoši Le Recho projektam, kura mērķis ir sasaistīt ēdienu gatavošanu ar viesmīlību un beznosacījumu uzņemšanu, BAL Café par Le Recho ir kļuvusi par integrācijas restorānu, sniedzot atbalstu bēgļiem, kuri vēlas apgūt ētisku un kareivīgu ēdienu gatavošanu.
Ēdienkartē - tirgus virtuves ēdieni, kas pagatavoti no bioloģiskiem, vietējiem produktiem, apņēmīgu vīriešu un sieviešu darba augļi. Virtuve rūpējas arī par vidi, nodrošinot, ka tās oglekļa pēdas nospiedums ir krasi samazināts, dodot priekšroku augiem un ievērojami samazinot un pārstrādājot atkritumus.
Līdz nākamā šefpavāra ierašanās brīdim, kurš virtuvē debitēs jaunā mācību gada sākumā, no jūnija līdz septembrim Le BAL par Le Recho piedāvās divu līdz trīs nedēļu ilgas rezidences aģentūras La Relève izvēlētiem talantīgiem jaunajiem pavāriem. Katram šefpavāram būs iespēja ļaut vaļu savai iztēlei un izmēģināt savus spēkus restorāna vadīšanā, ko atbalstīs restorāna brigāde, kuras sastāvā ir bēgļu pavāri, kas piedalās integrācijas programmās.
Pirmo rezidenci no 2022. gada 2. līdz 12. jūnijam saņems Toko Essom, jauns Kamerūnas izcelsmes šefpavārs, kurš ir strādājis restorānos " Prince of Wales" un " Plaza Athénée" un kurš iedvesmu smeļas no saviem ceļojumiem, lai piedāvātu virtuvi ar garšām no visas pasaules, vienmēr saskaņā ar gadalaiku ritmu. Divas nedēļas viņš strādās BAL Café virtuvē kopā ar afgāņu izcelsmes šefpavāru Hashmat, kurš jau gandrīz gadu strādā Recho.
Datumi un grafiki
No 2022. gada 9. jūnijs,
Izvietot
BAL Café
6 Impasse de la Défense
75018 Paris 18
Oficiāla vietne
www.le-bal.fr
