Restorāns Maria Belza, kas atrodas Saint-Martin kanāla krastā, netālu noHôpital Saint-Louis, aicina jūs atpūsties vasarā. Benoît Mollet un Franck Guigault izveidotais restorāns Maria Belza, kas nosaukts Biarricas Rocher de la Vierge vārdā, ir jaunais Parīzes restorāns, kas godina Basku reģionu.
Lai gardēžus ievilinātu piejūras atmosfērā, abi draugi aicināja dekoratori Daphné Desjeux, kas mācījusies Ecole Boulle. Restorāna sienas ir ietonētas gaiši zilā, tumši zilā un senatnīgos rāmjos, plaukti ar senatnīgi izskatīgiem spoguļiem, rožukroniem un Jaunavas statuja, kas uz klātesošajiem raudzās ar savu nomierinošo skatienu.
Virtuvē un pie lielajiem galdiem uzsvars tiek likts uz koplietošanu un saviesīgu atmosfēru, un viesi var dalīties ar tapām. Ēdienkartē ir iekļauti labākie dienvidrietumu reģiona produkti:Ossau Iraty (12,50 €) un Ibērijas šķiņķis (12 €) ir iestrādāti nerātnās, kraukšķīgās kroketās, ko labprāt ēstu pa duci, Cēzara salāti (11 €) ir pārveidoti dienvidrietumu stilā ar kūpinātu pīles krūtiņu, un dāsni dekorēti pan con tomate (7 €) kopā ar pimientos del Padron (8 €) ir izkārtoti pa galdu.
Maria Belza ir ideāla vieta labiem svētkiem kopā ar draugiem, lai atklātu labāko, ko Basku zeme var piedāvāt. Vēlaties vēl? Jums noteikti patiks jaukie šķīvji ar cochonailles un basku sieriem (€13), pusgatavs foie gras (€14), ēdienkartes zvaigzne, a la plancha astoņkāji ar to mērci vierge (€13), kas ir lieliski uzkodas un karamelizēti no ārpuses, bet joprojām kūst iekšpusē, vai burrata un piquillos (€13), kuros ar prieku iemērkt.
Restorāns piedāvā arī iespaidīgākus basku ēdienus, piemēram, pīles konfit un baklažānus parmezāna stilā (21 €), cūkgaļas kotletes ar čorizo krēmu un Espelette čilli pipariem (24 €), zivis no zivju tirgus un ceptus dārzeņus (55 €), kā arī mazāk basku stilā gatavotus ēdienus, kas ir ne mazāk burvīgi, bet kas mūs attālina no mūsu ceļojuma pa Basku reģionu kājām un ar garšas kārpiņām.
Desertam, protams, jūs kārdinās basku kūka no Pariès mājas (8 €), savukārt jūs labprāt palīdzēsiet sev ar glāzi dabīga, biodinamiska vīna. Mazs dienvidrietumu gabaliņš Parīzē!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Maria Belza
90 Quai de Jemmapes
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
www.mariabelza.com
