Mēs esam dzirdējuši par Dantes elli, un tagad mēs atklājam Dantes paradīzi - Rebekas Beafūras pirmo restorānu. Jaunā šefpavāre, Ferrandi skolas absolvente, ir strādājusi prestižākajos restorānos, tostarp L'Arpège kopā ar Alain Passard, La Table de l'Espadon un Le Grand Véfour. Viņa ir apguvusi klasiskās tehnikas, bet arī vēlmi meklēt mūsdienīgāku virtuvi, kas, iespējams, ir mazliet vairāk ārpus rāmjiem.
Pēc darba restorānā A. Noste kopā ar Julien Duboué Rebeka Beaufūra nolēma atvērt savu pirmo restorānu Dante Parīzē, kas atradās bijušās Hôtel Amour grupas adreses vietā, dzīvīgajā Rue de Paradis, galvaspilsētas 10. rajonā.
Šeit šefpavāre pauž savu redzējumu par virtuvi, kuras pamatā ir dalīšanās, draudzība un mīlestība uz labu ēdienu. Pie galda šajā siltajā un stilīgajā restorānā ar smalki pārdomātu iekārtojumu,stāvu, ko var norobežot, lai nodrošinātu lielāku intimitāti, un atvērto virtuvi, kas piedāvā ēdienus vislabākajā gaisotnē, jūs atradīsiet šķīvjus, kuros varēsiet dalīties ar viesiem vai paturēt sev, ja radīsies tāda noskaņa.
Pusdienu laikā varat izvēlēties kādu no pieejamajām pusdienu ēdienkartēm, kas katru nedēļu mainās (22 eiro priekšēdiens/galvenais ēdiens vai pamatēdiens/dezerts, 27 eiro priekšēdiens/galvenais ēdiens/dezerts), vai arī izvēlēties kādu no aptuveni piecpadsmit sāļajiem un saldajiem ēdieniem; šefpavārs iesaka vismaz trīs ēdienkartes vienai personai, kas maksā no 9 līdz 20 eiro par šķīvi.
Pie mūsu galda tika pasniegtas garneles Konro mērcē (12 eiro), gaļīgi, pikanti astoņkāji piquillos (18 eiro), ļoti nerātns bao ar konfitētu cūkgaļu (12 eiro), maigi cepta jēra gaļa (20 eiro) ar sātīgu jus un labneh, pata negra un čilli ravioli (12 eiro), skaisti, krāsaini sezonas tomāti (10 eiro), rūpīgi apdedzināti un mūsu pusdienu favorīts: gnocchi (€10) ar salvijas sviestu, kas pilnīgi kūst mutē. Un glāzēs - rūpīgi atlasīti vīni, daži no tiem dabīgi un biodinamiski.
Deserti ir ar regresīvām garšām- sarkano augļu pavlova (11 eiro), kas nav pārāk salda, profiteroles (9 eiro) ar rūgto šokolādi un galvenokārt maritozzi (9 eiro) - romiešu brioša, kas mērcēta citrona un vaniļas sīrupā un papildināta ar gaisīgu vaniļas putukrējumu.
Jauns galds, ko nedrīkst palaist garām.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Dante
14 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
www.danterestaurant.info
