Netālu no République durvis vēris Polka. Tas piesaista ar atturīgu fasādi, askētisku zāli, kurā izceļas iespaidīga betona bāra lete, un sirsnīgu uzņemšanu. Pie vadības stūres ir Martin Boland, kurš šeit atvēris savu pirmo restorānu pēc darba, cita starpā, restorānā Caillebotte kopā ar Franck Barranger un Alessandro Belmondo, bet vēlāk vadījis restorāna Oya virtuvi.
Iestādes nosaukums Polka ir mīļš mājiens uz šefpavāra un īpašnieka suni — neliela personiska detaļa, kas raksturo saimnieka gaumei atbilstošu, viesmīlīgu un nepretenciozu restorānu un liek domāt, ka pusdienas būs tikpat līksmas kā čehu deja.
Lai to īstenotu, šefpavārs izvēlas īsu ēdienkarti, kas tiek mainīta ik pēc divām nedēļām un piedāvā 3 uzkodas, 4 pamatēdienus un 3 desertus. Pusdienās katru dienu mainās arī dienas piedāvājums. Lai gan ēdienkarti nosaka sezonālie produkti, gan uzkodu, gan pamatēdienu klāstā vienmēr ir pieejams arī veģetārs variants, kas tiek gatavots ar tikpat lielu rūpību kā gaļas ēdieni. Tā vieni var izvēlēties, bet citi — rast iedvesmu pievērsties zaļākiem apvāršņiem.
Pusdienu komplekti par 23 € (uzkoda/dienas ēdiens vai dienas ēdiens/deserts) un 29 € (uzkoda/dienas ēdiens/deserts) ļauj iepazīt Maison par saprātīgu cenu. Vakarā pilnais komplekts maksā 47 €.
Šefpavārs Martin Boland uz šķīvja atklāj savu patieso aizraušanos ar garšu salikumiem un dažādu tekstūru saspēli. Sēņu tartalete ar sīpolu krēmu, konfektes veidā gatavotu ķiploku piedevu un šalotes un kafijas mērci (15 €) gardi svin sēņu sezonas atgriešanos. Ēdiens pasniegts neierasti, taču katram elementam ir sava vieta (piedeva, mērce, ķerveļu eļļa — nekas nav atstāts nejaušībai, un ir ieguldīts pamatīgs darbs!).
Tikpat izsmalcināts ir miso marinētais pollaks ar sēņu krēmu, brokoletiem, verbenas emulsiju un quetsche plūmi (16 €) — smalks ēdiens.
Pamatēdieni ir izteikti dāsni. Plucināta jēra gaļa ar Savora mērci un Indijas riekstiem, fenheļa biezeni ar kurkumu un ceptiem bumbieriem (27 €) ir īpaši sātīga un izteiksmīga, ar labi izteiktām garšām.
Cūkgaļas fileja ar ceptiem padrón pipariem, piccalilli piedevu, gaļas sulu un biešu krēmu (25 €) iezīmē pāreju starp gadalaikiem: padrón pipari vēl atgādina vasaru, bet bietes un to zemes garša piestāv aukstajam laikam. Gaļa pasniegta viegli sārta un ir nevainojami maiga; īpaši jāuzteic oriģinālā piccalilli piedeva.
Noslēgumā — vienkārša kombinācija: finansjē kūka un tonkas pupiņu saldējums, taču ārkārtīgi iedarbīga. Polka.. pirmais lidojums izdevies ļoti veiksmīgi!
Pieejamas bistronomiskas restorāni Parīzē ar pusdienu ēdienkarti par 30 € (uzkodas/galvenais ēdiens/deserts)
Parīzē ir daudz ļoti labu bistronomisko restorānu, kas piedāvā pusdienu ēdienkarti par 30 € (uzkodas/galvenais ēdiens/deserts) vai pat lētāk. Šeit ir labas un lētas adreses! [Lasīt vairāk]
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Ceturtdiena :
no 12:00 tvertne 14:00
- no 19:30 tvertne 22:00
Piektdiena :
no 12:00 tvertne 14:00
- no 19:30 tvertne 22:00
Pirmdiena :
no 12:00 tvertne 14:00
- no 19:30 tvertne 22:00
Otrdiena :
no 12:00 tvertne 14:00
- no 19:30 tvertne 22:00
Trešdiena :
no 12:00 tvertne 14:00
- no 19:30 tvertne 22:00
Izvietot
Polka.
9 Rue Taylor
75010 Paris 10
Maršrutu plānotājs
Oficiāla vietne
www.instagram.com
Pieejamas bistronomiskas restorāni Parīzē ar pusdienu ēdienkarti par 30 € (uzkodas/galvenais ēdiens/deserts)
